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TERRINE DE CHEVRE ET BETTERAVE

décembre 7, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


TERRINE DE CHEVRE ET BETTERAVE

500 g de fromage de chèvre
300 g de betteraves cuites
10 g de poivre concassé
2 oranges
10 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre

Mouillez un moule à cake.
Tapissez de film alimentaire en laissant du film de chaque coter pour recouvrir à la fin.
Coupez le fromage de chèvre avec 1 cm d’épaisseur.
Pelez et coupez en tranches rectangulaires d’un cm les betteraves
Tapissez le fond du moule avec du fromage de chèvre.
Assaisonnez de poivre concassé.
Mettre une couche de betteraves.
Renouveler l’opération et finir avec du fromage.
Rabattre le film alimentaire dessus.
Mettre un poids dessus et mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
Préparez la vinaigrette en pressant les oranges.
Versez le jus dans un bol.
Ajoutez l’huile d’olive en battant avec un fouet.
Salez et poivrez
Démouler la terrine et coupez-la en tranches d’un cm et servir avec la vinaigrette.

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