Mois : mars 2020

Pour faire les lentilles vertes carottes il nous faut:

250 grammes de lentilles vertes du Puy
2 carottes
1 petite boite de concentré de tomates (70 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 pointe de piment de Cayenne
1 pointe de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de persil haché

On commence par épluchez l’oignon et les carottes, lavez-les et coupez-les en dés.
Puis,pelez la gousse d’ail, dégermez-la et ciselez-la.
Rincez les lentilles et égouttez-les.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse.
Faites y revenir les oignons ciselés quelques minutes.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates, l’ail, les épices et les lentilles.
Mélangez. Ajoutez ensuite les dés de carottes puis mouillez avec environ 750ml d’eau et laissez cuire entre 30 minutes environ.
Rajouter de l’eau en fin de cuisson si besoin.

Avant de servir bien chaud saupoudré de persil haché, goûtez et assaisonnez d’un peu de sel et poivre.

Meringues de Corinne

Pour faire la recette des meringues de Corinne il nous faut:

4 blancs d’œuf
300 grammes de Sucre

ON doit commencer par faire monter les blancs d’œufs avec la moitié du sucre au robot

Puis ajouter le reste du sucre en allant plus doucement pour ne pas casser les blancs

Faire chauffer le four à 120°

Sur une feuille de papier cuisson faire des spirales avec la préparation

Enfourner 10 minutes à 120°

Puis baisser à 100 ° et laisser continuer la cuisson 1 heure

Pour faire la recette de Corinne du sablés à la confiture il nous faut;

250 grammes de farine
90 grammes de sucre
1 oeuf
120 grammes de beurre
2 cuillères à café rases de levure chimique
1 pincée de sel
confiture d’abricots
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de jus de citron
sucre glace

On commence par préchauffez le four à 180°C.

Il faut mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Puis creusez un puits puis ajoutez le sel, les sucres, le jus de citron et l’oeuf.

Bien mélanger.

Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais.

Abaissez finement la pâte et découpez des disques à l’emporte-pièce. Découpez le centre de la moitié des disques.

Placez les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Badigeonnez un peu de confiture d’abricots sur les disques entiers. Saupoudrez les autres biscuits de sucre glace et accolez-les.

Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.