La chasse du jour merle noir

Merle noir pris dans le sud
Merle noir

De grande taille avec un plumage sombre, le merle noir est très reconnaissable. Mais il existe des différences d’apparence selon le sexe du merle et son âge. Quand le mâle est adulte, ses plumes sont très noires et mates. On le reconnaît aussi à son bec orangé et à ses yeux gris ou bruns, entourés d’orange. Ses pattes sont brunes ou rouges.

La femelle a, quant à elle, un plumage brun, moins foncé que le mâle, plus clair sur le dessous et parfois tacheté. Son bec est brun mais il peut devenir jaunâtre en vieillissant. Le petit du merle noir ressemble très peu aux adultes. Son plumage est d’un brun clair tirant sur le roux sur sa face, sa gorge et sa poitrine et il est moucheté ou strié de couleur chamois. Son bec est plus clair que celui de la femelle et ses pattes sont rose pâle

Cris et chant du merle

Le merle noir est un très bon chanteur avec un répertoire varié que l’on peut classer en 4 thèmes. Le premier est le « chant d’appel », celui que le merle noir émet lorsqu’il communique avec ses congénères, qui peut être traduit par un « tchouc tchouc ». On entend le second au printemps, à la période des amours. Le merle noir mâle émet alors un chant très mélodieux avec des notes flûtées, appelé le « chant d’amour » ou le ramage. Cet oiseau a aussi un cri particulier au lever et au coucher qui ressemble à ces syllabes : « pin-pin ». Le merle noir pousse également un cri spécifique très rapide, saccadé et répété 5 ou 6 fois, en cas de danger ou d’inquiétude.

L’habitat du merle noir

A l’origine, le merle noir habite les bois et les forêts des zones rurales. Mais il s’est très largement répandu dans les jardins et les bosquets des villes. Partout où il y a des arbres feuillus, des haies ou des arbustes, la femelle peut installer son nid, fait d’herbes, de boue et tapissé de végétation douce, qu’elle construit en 3 jours environ. On trouve aussi une autre variété de merle noir en montagne à des hautes altitudes.

Alimentation du merle noir

Le merle noir a une alimentation qui diffère selon les saisons. En automne, en hiver et quand le temps est humide, il se nourrit principalement d’insectes, de limaces et de vers de terre qu’il trouve sur le sol. Les lombrics composent la principale nourriture des petits merles. Au printemps et en été, le merle noir diversifie son alimentation avec des fruits (cerises, figues, mûres, etc.) et des baies, de rosiers, de buisson, de cornouiller, de fusain d’Europe, de lier, de troène ou encore de viornes.

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PISSALADIERE DUCOIN

PISSALADIERE DUCOIN



PISSALADIERE DUCOIN

 

500 gammes de pâte à pizza
1 kg d’oignons paille émincés.
Huile d’olive
200 grammes d’eau
Des herbes de Provence
Pissalat
Anchois
Olives noires.
Sel

Faire le pissalat avec 2 sardines à l’huile, huile d’olive et 8 filet d’anchois
Mixer les sardines sans les arrêtes avec les filets d’anchois et un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer les oignons.
Chauffer un fond d’huile d’olive dans une grande cocotte.
Ajouter les oignons, le sel et faire revenir à feu vif puis ajouter les herbes et l’eau et couvrir.
Laisser cuire doucement une bonne heure.

Les oignons vont prendre un superbe aspect fondant.
Si nécessaire retirer le couvercle si toute l’eau n’est pas évaporée
Une fois la cuisson terminé ajouter la moitié de notre pissalat et mélanger avec l’oignon chaud.

Huiler un plat allant au four et garnir le fond du plat de la pâte à pizza. Piquez la pâte avec une fourchette. Laissez la pâte 30 minutes avec une serviette dessus.

Étaler le reste du pissalat sur le fond de la pâte.

Tapisser avec l’oignon au pissalat encore chaud sur le fond de pâte.

Mettre les olives et l’anchois
Préchauffer le four à 240°C.

Enfourner au milieu pour environ 30 minutes environ, la pâte doit être blonde dorée.


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TOURTE PATATE DOUCE

Une tourte à la patate douce. Une recette très facile à faire avec des ingrédients facile à avoir.

Pour cette recette on a besoin de :

400 grammes de patate douce

80 grammes de fromage comme la tome ou autre

10 tranches de bacon

1 oeuf

1 yaourt

coriandre

curry

paprika

cumin

sel

Dans une casserole mettez à cuire la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les, puis ajoutez le fromage rappez.

Ajoutez l’œuf, le yaourt, les épices, le bacon couper en petit morceaux. Bien mélanger.

Mettre dans votre plat une pâte feuilletée, verser la préparation dessus et recouvrir avec la deuxième pâte. Pincer les bords.

Mettre de la dorure dessus.

Au four th°200 pendant environ 30 minutes.

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LE MASCARET A ST PARDON

LE MASCARET A ST PARDON

Le mascaret à St Pardon: la vague de l’estuaire. le mascaret est caractéristique des estuaires, c’est-à-dire des eaux douces où l’influence de la marée se fait sentir. Lorsque l’onde de marée remonte le fleuve, elle est freinée par le courant descendant de l’eau douce, d’où la formation d’une suite de bourrelets qui se propagent à une vitesse de 20 km/h environ.

Contrairement à ce que l’on pense, ce n’est pas l’eau salée de la mer qui remonte le fleuve (l’eau va toujours de l’amont vers l’aval). Il s’agit d’un train de vague analogue à la houle: la marée monte par paliers de 5 à 10 cm. C’est pourquoi des centaines surfeurs l’attendent et tentent de prendre la vague unique qu’il serait dommage de manquer.

A st Pardon je vais voir c’est surfeurs qui arrivent bien avant le passage de la vague car ils viennent à st Pardon au parking du port et avec leur planche ils doivent descendre la Dordogne à la force de leur bras. Les spectateurs se préparent le long du quai.

La vague arrive et les surfeurs s’accrochent à elle et font tout pour rester avec elle le plus longtemps possible. La vague arrive à nous et frappe le bord de la rive avec fracas. Les surfeurs qui ont réussi à passer devant nous sont heureux. Ils ont marqués leurs passage.

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BOUNTY FORME CANNELÉS

Pour faire des BOUNTY FORME CANNELÉS il faut:

BOUNTY FORME CANNELÉS
BOUNTY FORME CANNELÉS

400 grammes de chocolat
80 grammes de noix de coco
100 grammes de lait concentré sucré
4 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait de coco)
Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez bien sucrer.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Si vous avez un robot thermomix :
– Mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 sec à la vitesse 6.
– Faites fondre le chocolat ( noir ou au lait ) 4 minutes / 50 ° / à la vitesse 1 pour
le chocolat bLanc 4 minutes 45°C à la vitesse 1

– Raclez les parois à l’aide d’une spatule et continuez 2 minutes même température, même vitesse.
– Retirez le couvercle et attendez jusqu’à ce que la température devienne inférieur à 37°C
– Maintenant, fermez le couvercle et commencez à mélanger 1 minutes à la vitesse 1
Pour le réchauffage réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1
– Votre chocolat et prêt.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Pour la farce dans un saladier préparer la noix de coco:

Mélanger  la noix de coco avec le lait concentré sucré et
un peu de crème

Lorsque le chocolat a durci, mettre un peu de mélange coco dans les cavités.
Fermer avec une couche de chocolat fondu.

Quand le chocolat à durci il vous reste plus qu’à le démouler.

Bonne dégustation.

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PAIN AU FROMAGE ducoin

PAIN AU FROMAGE
PAIN AU FROMAGE ducoin

Une recette de pain au fromage très facile à faire. On peut mettre le fromage que la personne aime.

Pour faire cette recette on va mélanger 225 grammes de farine avec une cuillère à soupe de sel, 1 cuillère d’huile d’olive et 120 grammes de yaourt ou crème fraiche. Mélanger et puis pétrir 6 à 7 minutes.

Mettre dans un saladier, couvrir et laisser 1 heures au repos.

Faire un boudin et couper en 4 morceaux. Etaler chaque pâte en cercle, mettre le fromage choisi au milieu et ramener la pâte comme une bourse au milieu.

Ecraser avec un rouleau à pâtisserie comme une grille sans faire rouler. Retourner la pâte et étaler en disque.

Dans une poêle faire cuir 3 minutes par face environ.

Bonne adégustation

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baklawas pistaches et amandes

baklawas pistaches et amandes

baklawas pistaches et amandes une recette très facile à faire avec:

LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
125 grammes amandes :
125 grammes de pistache
3 cl d’eau de fleur d’oranger
50 grammes de sucre en poudre
35 grammes de beurre doux
1 pâte filo
40 grammes de miel
20 grammes d’amande entière
Jaune d’œuf(s)
3 grammes de cannelle en poudre

Préchauffer le gril du four, puis faire dorer les amandes pendant quelques minutes.

Dans un mixeur, mélanger les amandes grillées, les pistaches, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, puis mixer le tout grossièrement.

Mélanger ensuite la pâte avec la cannelle et le beurre fondu.

Dérouler la pâte filo et la parer afin d’obtenir deux rectangle de la surface de votre plat,

Beurrer chaque feuille des deux coter et Déposer la première feuille sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis la recouvrir de la seconde feuille beurré puis les suivantes.

Mettre la farce sur toute la surface

Poser l’autre les autre feuilletée beurré dessus et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Découper le baklava en forme de losange, puis disposer une pistache émondée au centre. Le badigeonner ensuite de jaune d’œuf mélangé avec quelques gouttes d’eau, puis enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faire chauffer le miel avec 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. A la sortie du four, arroser les baklavas de miel chaud.

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Cabillaud au blé et haricots plat

Cabillaud au blé et haricots plat un petit plat très facile à faire

Pour faire le cabillaud au ble et haricots plat il nous faut:

400 grammes d’haricots plat
200 grammes de Blé dur
600 grammes de filet de cabillaud
2 Cuilères Soupe d’Huile d’olive
1 Cuillère à café de curry
Sel , poivre
Persil

La recette du cabillaud au ble et haricots plat doit se faire en commencant par verser de l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire revenir les haricots plat coupés en morceaux .
Ajouter les morceaux de poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes .
Couvrir d’eau.
Assaisonner avec le sel , poivre et curry
Ajouter le blé cru .
Mélanger et laisser cuire 15 à 20 minutes selon le goût.
Servir dans votre assiette et parsemer de persil ciselé suivant vos gout

Très simple à faire et très bon.

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Crêpes sans lait ni œuf

Crêpes sans lait ni œuf
Crêpes sans lait ni œuf

Bonjour aujourd’hui on va faire des crêpes sans lait ni œuf. Une recette très facile à faire et qu tout le monde aime car très bonne. J’ai appris cette recette en Tunisie quand je passais mes vacances en famille. Pour faire cette recette on a besoin d’un saladier; une louche et une poêle pas trop grande. :

320 grammes de semoule fine
250 grammes de farine
7 grammes de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
1 litre d’eau tiède

Pour commencer la recette des crêpes sans lait ni œuf, .dans un bol mettre 100 grammes d’eau avec la levure.
Dans un saladier mettre 900 grammes d’eau et le sel, mélanger..
On ajoute la farine et la semoule.
Ajouter la levure.
Mélanger bien le tout.
Laisser lever la pâte à crêpes.
Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles.
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Bien remuer la pâte et verser une louche dans la poêle chaude.
Faites cuire les crêpes . Laisser cuire d’un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crêpe doit être d’une épaisseur d’au moins 5 minutes. .Quand le dessus est cuit, déposer la crêpe dans une assiette, face lisse sur le dessous.
Eviter de les superposer tant qu’elle sont chaudes pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Vous pouvez les garnir avec du miel pour cela faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter du miel et bien mélanger le tout.
Napper les crêpes de ce mélange et servir aussitôt.
Voilà. Bonne dégustation.

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