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MUFFINS AUX RAISINS SECS

250 g de farine
125 g de sucre
3 cuillères à café de levure
1 pincée de sel
1 œuf battu
25 cl de lait
60 g de beurre fondu
100 g de raisins de Corinthe
Pour faire cette recette.
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Faites tremper les 100 g de raisins
dans la tasse d’eau tiède ou rhum
Égouttez les raisins sur un papier absorbant.
Puis, saupoudrez-les de farine de façon à
bien les enrober pour qu’ils
ne collent pas à la pâte à la cuisson.
Mélange
Dans un saladier, mélangez les 250 g de farine,
les 3 cuillères à café de levure,
la pincée de sel et les 125 g de sucre.
Dans un grand bol, battez l’œuf avec
les 25 cl de lait et ajoutez les 60 g de beurre fondu.
Incorporez le contenu du bol avec œuf,
lait et beurre dans le saladier contenant la farine.
Mélangez délicatement, mais ne remuez pas longtemps
Incorporez les raisins à la pâte.
Beurrez les 12 petits moules et
remplissez-les de pâte aux deux tiers.
Faites cuire les muffins pendant 25 minutes
Les muffins doivent être dorés
et légèrement craquelés au sommet.
Une fois cuits, laissez-les encore 1 minute dans leur moule,
puis retournez-les sur une grille et
attendez encore 2 minutes avant de les servir.