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MOULES FRITES
2 kg de moules de Bouchot
2 échalotes
1 noix de beurre
1 Cuillère à Soupe de farine
1 verre de vin blanc
sel, poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
persil
Laver les moules avec une petite brosse,
et rincez-bien
Dans une grande cocotte,
faites fondre le beurre,
et ajoutez les échalotes coupées
en petits morceaux
Laissez-les suer quelques minutes,
et saupoudrez le tout de farine.
Versez le vin blanc, et remuez.
Salez, poivrez et mettre du persil.
Ajoutez les moules et remuez.
Couvrez avec un couvercle,
et laissez cuire à feu doux
une quinzaine de minutes.
Remuez de temps en temps.
En fin de cuisson,
ajoutez la cuillerée de crème.
Servez bien chaud avec des frites.
