PÄTE FEUILLETEE


PÂTE FEUILLETÉE

300 g de farine

250 g de beurre

150 g d’eau

5 g de sel

Mettre la farine dans un saladier

Ajoutez le sel et l’eau

Malaxer du bout des doigts

Ajoutez 100 g de beurre fondu

On doit obtenir une pâte souple

Mettre en boule et au couteau faire une croix dessus

Mettre dans film alimentaire au frigo 30 minutes

Abaissez la pâte en forme de croix

en laissant plus épais au centre

et mettre le reste du beurre mou au milieu

Pliez dessus le coté opposé,

puis le devant, à droite, à gauche et

Abaisser dans la longueur.

Faite tourner d’un quart de tour

dans le sens des aiguilles d’une montre

Pliez en trois coté droit puis gauche.

1 tour

Abaisser à nouveau. Plier à nouveau

Tourner d’un quart

Marquer la pâte de 2 doigts (2 tours)

Enveloppez et 30 minutes au frigo.

Faite 2 tours et marquez 4 doigts

et remettre au frigo 30 minutes (4 tours)

Faite encore 2 tours au frigo

La pâte est prête


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