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PÂTE FEUILLETÉE
300 g de farine
250 g de beurre
150 g d’eau
5 g de sel
Mettre la farine dans un saladier
Ajoutez le sel et l’eau
Malaxer du bout des doigts
Ajoutez 100 g de beurre fondu
On doit obtenir une pâte souple
Mettre en boule et au couteau faire une croix dessus
Mettre dans film alimentaire au frigo 30 minutes
Abaissez la pâte en forme de croix
en laissant plus épais au centre
et mettre le reste du beurre mou au milieu
Pliez dessus le coté opposé,
puis le devant, à droite, à gauche et
Abaisser dans la longueur.
Faite tourner d’un quart de tour
dans le sens des aiguilles d’une montre
Pliez en trois coté droit puis gauche.
1 tour
Abaisser à nouveau. Plier à nouveau
Tourner d’un quart
Marquer la pâte de 2 doigts (2 tours)
Enveloppez et 30 minutes au frigo.
Faite 2 tours et marquez 4 doigts
et remettre au frigo 30 minutes (4 tours)
Faite encore 2 tours au frigo
La pâte est prête