Pour faire la recette de Corinne du sablés à la confiture il nous faut;
250 grammes de farine
90 grammes de sucre
1 oeuf
120 grammes de beurre
2 cuillères à café rases de levure chimique
1 pincée de sel
confiture d’abricots
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de jus de citron
sucre glace
On commence par préchauffez le four à 180°C.
Il faut mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Puis creusez un puits puis ajoutez le sel, les sucres, le jus de citron et l’oeuf.
Bien mélanger.
Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.
Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais.
Abaissez finement la pâte et découpez des disques à l’emporte-pièce. Découpez le centre de la moitié des disques.
Placez les disques sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Badigeonnez un peu de confiture d’abricots sur les disques entiers. Saupoudrez les autres biscuits de sucre glace et accolez-les.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.