PATE SABLEE


PÂTE SABLÉE

PATE SABLEE

Pour faire la  PATE SABLEE il faut:

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

5 cl d’eau

1 pincée de sel

Blanchir les jaunes avec le sucre

et détendre avec un peu d’eau.

Mettre le beurre en parcelles

et le sel sur la farine..

Écraser beurre et farine ensemble

en frottant  légèrement les mains.

Répéter l’opération plusieurs

fois jusqu’à obtenir un

mélange « sableux ».

PATE SABLEE

Le sablage obtenu, faire une fontaine

et verser au centre

le mélange sucre + œufs + eau.

Incorporer rapidement les éléments

à l’aide d’un coupe pâte .

Serrer doucement la masse entre les mains.

Si l’ensemble se tient c’est que

l’humidité est suffisante.

Sinon rajouter un peu d’eau.

Former  une boule.

PATE SABLEE

Étalez la pâte sur une feuille de cuisson

PATE SABLEE

Mettre dans un plat pour aller au four et piquez la pâte.

PATE SABLEE

Dessus mettre une feuille de cuisson

avec des pois chiches.

10 minutes au four th. 180.

Votre pâte est prête.


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