BOUILLON MAISON

 

BOUILLON MAISON

500 grammes de viande de bœuf sans graisse
1 oignon
le blanc d’un poireau
2 carottes
1 navet
1 brin de cerfeuil
1 feuille de céleri
1 clou de girofle
1/2 gousse d’ail

Hachez la viande, délayez-la dans une casserole avec 1 litre d’eau
Ajoutez les légumes émincés, une pincée de sel.
Portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
Aux premiers bouillons baissez le feu et laissez cuire pendant un quart d’heure.
Il faut filtrer le bouillon pour qu’il soit plus claire.



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