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GLACE AU MELON DUCOIN

septembre 24, 2016 par admin Pas de commentaire »


GLACE AU MELON DUCOIN

 

GLACE AU MELON DUCOIN

2 melons
1 citron
100 grammes de sucre glace
25 cl de crème fraîche liquide
Préparation de la recette :

Pour faire la recette de GLACE AU MELON DUCOIN il faut tout d’abord choisir de bon melon bien lourd car bien sucré.

Coupez les melons en deux, retirez soigneusement les graines et prélevez la chair.
Mettre la chair du melon dans le bol d’un robot et mixez-la finement .
Battez la crème fraîche en Chantilly. Ajoutez le sucre glace, le jus de citron mélangez bien et intégrer délicatement la chantilly et versez en sorbetière.

Mettre la glace dans la peau du melon et mettre un film alimentaire dessus
Faites prendre la glace au congélateur pendant 2 heures.

Si vous n’avez pas de sorbetière mettre la glace au congélateur. Brassez toutes les heures la glace pendant quelques minutes. Recommencez cette étape 4 à 6 fois selon la consistance désirée, en replaçant la glace au congélateur entre chaque brassage. Plus la glace sera travaillée, plus les cristaux seront fins et plus la texture de la glace sera agréable.


 

PATE FEUILLETE AU THON

septembre 23, 2016 par admin Pas de commentaire »


PATE FEUILLETE AU THON

 

PATE FEUILLETE AU THON

 

Une recette que je vous présente aujourd’hui la PATE FEUILLETE AU THON avec de la crème fraîche.

Très facile à faire et pour cela il faut

1 boîte de thon au naturel
1 pâte feuilletée
Crème fraîche liquide
1/2 citron
Huile d’olive
Coriandre
Sel, poivre
On peut rajouter du piment

Pour faire la recette :
Étaler la pâte et la diviser en quatre.
Préchauffer le four à 200°C.
Égoutter et émietter le thon dans un saladier.
Mélanger avec 6 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus du citron, ajouter quelques brins de coriandre haché,un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
Répartir le mélange sur la moitié de la pâte et rabattre l’autre côté pour fermer.
Coller les bords.
Mettre au pinceau un peu de lait dessus pour faire dorée
Mettre à cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.
Servir chaud.

Vous pouvez rajouter des épices comme du piments par exemple. Si vous voulez plus relever.


 

RIZ AU MERGUEZ DUCOIN

septembre 20, 2016 par admin Pas de commentaire »

 


RIZ AU MERGUEZ DUCOIN

 

RIZ AU MERGUEZ DUCOIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour faire le riz au merguez ducoin il faut

250 grammes de riz
8 merguez
2 tomates
1 poivron
1 échalote
sel
poivre
Huile

Faire revenir les merguez dans une poêle
Faire revenir le poivron couper en dés après avoir enlever les pépins avec un peu d’huile.
Couper les tomates en dés et faire revenir avec un peu d’huile.
Faire revenir l’échalote couper fin avec un peu d’huile.
Couper les merguez en morceaux.
Mettre le tout dans un poêle ou faitout
saler et poivrer
ajouter le riz
Bien mélanger
Ajouter de l’eau jusqu’au dessus des éléments
Mettre au sur le feu très chaud jusqu’à ébullition et baisser à feu doux pendant 20 minutes environ.
Il doit plus rester d’eau.


 

CRÊPES AUX MILLES TROUS

septembre 18, 2016 par admin Pas de commentaire »


CRÊPES AUX MILLES TROUS ( Baghrir )

Une recette qui me rappel les vacances au bord de la mer. Ont allés à la boutique du coin en manger au petit déjeuner avec du bon miel.

 

CRÊPES AUX MILLES TROUS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

320 grammes de semoule fine
250 grammes de farine
7 grammes de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
1 litre d’eau tiède

Dilue la levure dans un peut d’eau
Dans un saladier mettre l’eau et le sel.
On ajoute la farine et la semoule.
Ajouter la levure.
Mélanger bien le tout.
Laisser lever la pâte à crêpes.
Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
Bien remuer la pâte et verser une louche dans la poêle chaude.
Faites cuire les crêpes . Laisser cuire d’un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crêpe doit être d’une épaisseur d’au moins 5 mm.Quand le dessus est cuit, déposer la crêpe dans une assiette, face lisse sur le dessous.
Eviter de les superposer tant qu’elle sont chaudes pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter du miel et bien mélanger le tout.
Napper les crêpes de ce mélange et servir aussitôt.
Voilà. Bonne dégustation.


 

GNOCCHIS TOMATE BASILIC DUCOIN

septembre 16, 2016 par admin Pas de commentaire »


GNOCCHIS TOMATE BASILIC DUCOIN

 

GNOCCHIS TOMATE BASILIC DUCOIN

 

 

 

 

 

 

 

300 g de gnocchis
1 grosse tomate bien mûre
1 gousses d’ail
huile d’olive
5 feuilles de basilic
sel
poivre

PRÉPARATION
Pour faire les gnocchis tomate basilic ducoin il faut
Prendre la tomate la laver,l’essuyer.
Faites une croix au couteau sur le haut de la tomate.
Ébouillantez-la pendant 2 min, puis pelez-la et épépinez-la.
Coupez-la en petits dés. Hachez l’ail assez finement.
Dans une casserole d’eau bouillante mettre les gnocchis pendant 4 minutes.
Les égoutter et les mettre dans plat de service
Ajoutez la tomate, l’ail, quelques feuilles de basilic hacher, huile d’olive, un peu de sel et poivre.
Bien mélanger
Servez dans des assiettes individuelles.


 

QUICHE LORRAINE MAISON DUCOIN

septembre 15, 2016 par admin Pas de commentaire »


QUICHE LORRAINE MAISON DUCOIN

quiche lorraine maison ducoin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

250 g de pâte brisée
150 g de lard fumé
2 œufs
250 g de crème fraîche
2 pincées de muscade râpée
30 g de beurre
Sel
Poivre
Un peu de farine

 

Pour faire la quiche lorraine maison ducoin il faut.
Abaissez la pâte brisé sur la table de travail fariné ou prendre une pâte toute prête du commerce que vous mettrez dans un plat à tarte avec la feuille de cuisson.
Beurrez un moule à tarte.
Garnissez-le de la pâte.
Coupez le lard en tout petits lardons, faites-les rissoler à la poêle 5 minutes avec 30 g de beurre.
Retirez-les avec une écumoire et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez les œufs sans les battre.
Incorporez la crème, de la muscade, sel, poivre.
versez la préparation dans la tarte.
Mettre au four th°180 pendant 25 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche.
On peut rajoutez du fromage râpé.


 

MOULES AUX PASTIS DUCOIN

septembre 7, 2016 par admin Pas de commentaire »


MOULES AUX PASTIS DUCOIN

moules aux pastis DUCOIN

 

 

 

 

 

8 l de moules
50 cl d’huile d’olive
2 c. à café de pastis
2 gousses d’ail écrasées
thym
romarin
laurier
poivre

PRÉPARATION
Pour faire les moules aux pastis ducoin il faut:
La veille épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Dans un saladier versez l’huile d’olive.
Puis ajoutez le thym, le romarin, le laurier, le pastis, le poivre et l’ail.
Bien mélangez
Couvrez et réservez au frais.
Le jour de la préparation, faites cuire les moules 10 min dans le plat de cuisson remplie d’eau, puis jetez l’eau de cuisson.
Versez la marinade sur les moules, et poursuivez la cuisson durant 5 min environ en mélangeant une ou deux fois.
Retirez du feu et servez.


 

BRUSCHETTA TOMATE MOZZARELLA CHEVRE

août 30, 2016 par admin Pas de commentaire »

BRUSCHETTA TOMATE MOZZARELLA CHEVRE

 

BRUSCHETTA TOMATE MOZZARELLA CHEVRE

 

 

 

 

 

 

 

2 tomates
2 c. à soupe d’huile d’olive
180 g de mozzarella
6 tranches de pain de campagne
1 chèvre
3 cuillères à soupe de pesto
Herbes de provence
basilic
sel, poivre du moulin
Couper les tomates en rondelles.

Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

Découpez la mozzarella en petits morceaux. Préchauffez le four th° 180.

Posez les 6 tranches de pain sur la plaque du four, tapisser de pesto,répartissez-y la tomate à l’huile d’olive, ajoutez la mozzarella.

Mettre dessus le fromage de chèvre couper en rondelle.Mettre du basilic et les herbes de provence

Glissez la plaque au four pendant 20 minutes.

Couper les tranches en 2 ou 4 morceaux si vous le servez avec l ‘apéro

 


 

CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

août 28, 2016 par admin Pas de commentaire »


CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

 

CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
4 oeufs
100 g de farine
125 g de noisette
sel

Pour faire la recette du cake noisette facile ducoin il faut
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la poudre de noisette et la farine ( le mélange est épais mais c’est normal).
Monter les blanc en neige avec un peut de sel et incorporer à la pâte
Mettre dans un moule à cake beurré
Au four th° 180 pendant 30 minutes environ


 

HUITRES CUITES

août 22, 2016 par admin Pas de commentaire »

HUITRES CUITES

 

HUITRES CUITES

 

Pour faire les huitres cuites il faut

2 cuillères à soupe de crème fraîche
Gruyère râpé
10 cl de vin blanc
10 g de beurre
3 échalotes
12 huîtres
poivre

PRÉPARATION
Ouvrir les huîtres et détachées de leurs coquilles haute.
Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Avant qu’elles ne commencent à colorer, ajouter le vin, laisser réduire.
Poivrer puis mettre la crème fraîche.
Verser un peu de préparation dans chaque huître
Saupoudrer légèrement de gruyère râpé puis enfourner sous le grill très chaud le temps qu’elles gratinent.
Servir et déguster bien chaud.

Qualités nutritionnelles : Les trésors cachés des huîtres

L’huître est un véritable trésor !
Non seulement pour sa richesse et ses variétés mais aussi parce qu’il s’agit d’un aliment complet, tonique, riche en protéines de qualité, abondant en vitamines et minéraux, et léger !

70 calories pour 8 huîtres environ !

Avec en plus :
• du fer et du magnésium, excellents contre la fatigue et le manque de concentration,
• du potassium pour le bon fonctionnement cardiaque,
• du cuivre et du manganèse qui, associés au fer, contribuent à la régénération sanguine,
• du calcium indispensable à la formation des os et au bon fonctionnement des cellules, du sélénium qui ralentit le vieillissement des tissus artériels,
• du phosphore, du sodium et du fluor (qui limite l’apparition des caries) et de l’iode déficient dans l’alimentation.

L’huître est apéritive (provoque la sécrétion de suc gastrique) tout en étant très digeste (temps de digestion relativement court).

Produit naturel, riche en nutriments essentiels, l’huître est une source saine et complète de bienfaits pour notre organisme.