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TRIPES ET FLAGEOLETS DUCOIN

juillet 17, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »



TRIPES ET FLAGEOLETS DUCOIN

Une recette de tripes et flageolets ducoin  me viens de Ghislaine qui nous à fait une repas super bon et qui est très facile à faire.

TRIPES ET FLAGEOLETS DUCOIN

 

1 kg de tripe provençale
2 boites de flageoles
200 grammes de gruyère
sel et poivre

Mettre les tripes et les flageolets dans un plat

et bien mélanger.

Ajoutez sel et poivre puis gruyère rapper
Au four th° 180 pendant 25 minutes
servir chaud

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RECETTE A GHISLAINE


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Tarte soleil au pesto mozzarella

juillet 13, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

Tarte soleil au pesto mozzarella

 


Découvrez la recette de la Tarte soleil au pesto mozzarella facile et délicieuse qui ravira toute la famille.

Recette proposée par Marie-gilles

Tarte soleil au pesto mozzarella

 

Tarte soleil au pesto mozzarella

2 pâtes feuilletées
1 bouquet de basilic
30 grammes de parmesan râpé
30 grammes de pignons de pin
10 cl d’huile d’olive
250 grammes de mozzarella
1 courgette

Préparer le pesto.

Mixer le basilic avec le parmesan râpé, les pignons et l ‘huile d’olive.

Préparer la Tarte soleil au pesto mozzarella

Couper la mozzarella en tranche et déposer sur du papier absorbant.

Couper la courgette en lamelles dans la longueur.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler les pâtes feuilletées et tartiner-les de pesto.

Garnir 1 de mozzarella et de courgettes.

Recouvrir avec la 2 ème pâte feuilletée en pressant les bords.

Placer 1 verre à l’envers au centre de la pâte.

Couper la pâte et sa garniture du centre vers l’extérieur
en 4 puis en 8 puis en 16 puis en 32 afin d’obtenir des bandelettes.

Torsader chacune des bandelettes puis enfourner 25 minutes.

Bon appétit.


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MINI PANS-BAGNATS POUR L’APÉRITIF

juillet 11, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




MINI PANS-BAGNATS POUR L’APÉRITIF 

 

MINI PANS-BAGNATS POUR L'APÉRITIF

 

Pour faire les pains au lait : pain-au-lait-spécial-pans-bagnats

Pour faire les mini pan-bagnats pour l’apéritif un régal que j’ai appris à faire à Nice cher Yvon.

4 d’œufs
2 tomates
15 d’olives noires dénoyautées
1 poivron
Radis
1 oignon blanc
80 grammes de thon au naturel
huile d’olive
vinaigre de vin
sel et poivre

Coupez-les petits pains en deux.

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Ôtez du feu, retirez l’eau et faites couler de l’eau bien froide sur les œufs.
Réservez pendant 20 minutes puis écalez les œufs.

Découpez des morceaux de salade à la taille des pan-bagnats, coupez les tomates finement en demi rondelles,le poivron et l’oignon finement, les olives et radis en rondelles et les œufs en tranche fines.

Mettre sur deux surface des pains un peu d’huile d’olive et de vinaigre,sel et poivre, placez sur la surface du bas une feuille de salade, un morceau de tomates, poivrons,oignon, radis, du thon, une rondelle d’œuf, d’olive et refermez le pan-bagnats.
Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pains à garnir.

Vos mini pan-bagnats sont prêts !

Servir en apéro c’est très bon. Il en manque toujours.



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CAKE RATATOUILLE DUCOIN

juillet 9, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

CAKE RATATOUILLE DUCOIN




CAKE RATATOUILLE DUCOIN

Faire un CAKE RATATOUILLE DUCOIN

1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1/2 sachet de levure chimique
120 grammes de coulis de tomate
150 grammes de farine
3 œufs
1/2 oignon
Poivre
Paprika
Sauce soja
herbe de Provence
Huile de coco ou huile d’olive

Pour faire le CAKE RATATOUILLE DUCOIN on commence par:

Laver et couper les légumes et l’oignon en petit dés.

Les faire revenir à la poêle avec l’huile de coco.

Battre les œufs.

Mettre la farine, les œufs, la levure dans un saladier, mélanger.

Préchauffer le four à 180°

Verser dans la préparation le coulis, les légumes, les épices.
Mélanger doucement le tout.

Mettre la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, enfourné 45 minutes environ.

COULIS DE TOMATES

1 kilo de tomates mûres
6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
3 gousses d’ ail
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de sucre
Poivre

Peler, épépiner les tomates :
Pour cela les tailler en croix à la base
Les plonger 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante,
la peau se retire alors très facilement.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole,
ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées,
le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir
et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.

Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts,
A conserver en bocaux stérilisés ou au congélateur ou bien utiliser de suite.



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CAKE OLIVES TOMATES DUCOIN

juillet 8, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »



CAKE OLIVES  TOMATES DUCOIN

CAKE OLIVES TOMATES DUCOIN

 Pour faire le cake olives tomates ducoin il faut:

180 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
Poivre et sel
10 tomates confites
Olives dénoyautées

CAKE OLIVES TOMATES

Pour faire le cake olives tomates ducoin on commence par:

Dans une terrine, fouetter les œufs entiers
Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le lait en mélangant
Poivrez et salez
Bien mélanger la préparation
Ajouter les tomates en morceaux et les olives coupées en rondelles.
Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser le cake dans le moule
Au four Th°180 pendant 30 minutes.
Démouler le cake à la sortie du four.

TOMATES CONFITES MAISON DUCOIN

1 kilogramme de tomate
Huile d’olive
Poivre
Sel
Sucre
herbes aromatiques
1 gousse d’ail

Préchauffez votre four à 90° .

Lavez vos tomates soigneusement.
Vous pouvez si vous le souhaitez retirer la peau des tomates, soit à cru à l’aide d’un économe.
Soit en les plongeant 10 à 20 secondes dans une casserole d’eau bouillante
(incisez le dos de vos tomates en croix).
Puis plongez-les immédiatement après dans un récipient rempli d’eau froide pour stopper la cuisson.
La peau se détache ainsi presque toute seule.

Dans un plat huilé, disposez les tomates face coupée contre le plat.
Saupoudrez de sel puis de sucre.
Ajoutez quelques herbes aromatiques,
Puis hachez finement une gousse d’ail que vous parsemez un peu partout sur et entre vos tomates.

Enfournez pour minimum 4 heures.
Au bout des 4 heures de déshydratation, vos tomates devraient être toutes molles,
bien brillantes, un peu flétries.

Mettez vos tomates dans un bocal, recouvrez-les d’huile d’olive
(pensez à récupérer l’huile de votre plaque de cuisson, avec l’ail et les herbes)
et conservez-les au frais pendant plusieurs semaines
(si vous y parvenez !) en prenant soin de toujours les garder plongées dans l’huile,
ajoutez-en donc si le niveau descend.


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AUBERGINE AU FOUR DUCOIN

juillet 4, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »



AUBERGINE AU FOUR DUCOIN

AUBERGINE AU FOUR DUCOIN

Pour faire l’AUBERGINE AU FOUR DUCOIN il faut:

2 grosses aubergines

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail coupées en quartiers

sel et poivre

Prêt en 35 minutes

Préchauffer le four thermostat 240°.


AUBERGINE AU FOUR DUCOIN

Laver les aubergines et les couper en deux.

Les déposer sur dans un plat allant au four,

côté peau sur le dessous.

Faire quelques entailles dans la chair des aubergines,

dans le sens de la longueur

puis piquer les quartiers de gousses d’ail.

Arroser les aubergines d’un filet d’huile d’olive,

puis saler et poivrer.

AUBERGINE AU FOUR DUCOIN

Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.

A mi-cuisson, recouvrir d’un papier aluminium.




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CHOCOLAT ET PEPITES

juin 29, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »



CHOCOLAT ET PEPITES

CHOCOLAT ET PEPITES

 

Pour faire la recette des CHOCOLAT ET PEPITES il faut:

200 grammes de farine
200 grammes de chocolat
100 grammes de beurre
2 oeufs
15 cl de lait
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
100 grammes de pépites de chocolat
1 pincé de sel

Pour commencer faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Dans un récipient mélanger les œufs avec le lait et le sel.

Ajouter le mélange beurre chocolat.

Puis la farine,la levure,sucre vanillé et le sucre.

Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Beurrer les moules et verser la pâte.

Au four th°180 pendant 25 minutes.



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BRICK POMMES DE TERRE

juin 28, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




BRICK POMMES DE TERRE

BRICK POMMES DE TERRE

Pour faire les BRICK POMMES DE TERRE il faut:

6 feuilles de feuille de brick

2 oignons

300 grammes pommes de terre

1 boite de thon

Sel, poivre

Coriandre

1 œuf dur

On commence par mi- cuire à la vapeur les pommes de terre
Pelez les pommes de terre et les découper en très fins petits cubes,
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile,
ajouter l’oignon finement émincés. Laisser revenir à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre dans la sauteuse avec l’oignon.
Couvrir et laisser cuite cinq minutes à feu doux,
ajouter le thon émietté, l’oeuf dur émincé. Saler, poivrez,
et finir par la coriandre finement ciselée. Bien mélanger.
Laisser cuire encore quelques instants. Une fois la farce cuite,
Laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux
Façonner des bricks en mettant la farce sur la brique et
plier la de manière à bien enfermer la farce dedans.
Cuire dans une poêle avec de l’huile de manière que chaque coté soit dorées.



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Cake brebis basilic

juin 26, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

Cake brebis basilic




Cake brebis basilic

 

Pour faire le Cake brebis basilic il nous faut:

1 courgette
1 pot de yaourt
3 pots de yaourt de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
1 pot de salakis au basilic

Pour faire le cake de brebis il faut pour commencer:

Laver et couper la courgette en petits morceaux.

Dans un saladier mettre le yaourt.

Puis à l’aide du pot de yaourt mettre la farine

Ajouter les œufs, la levure et bien mélanger.

Ajouter l’huile du pot de brebis.

Mettre le fromage et mélanger.

Ajouter la courgette.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation.

Mettre au four th°180 pendant 45 minutes environ suivant votre four.

Vous pouvez faire la marinade citron, romarin et basilic :

100 grammes de féta de brebis
1 petite branche de romarin (une dizaine de cm)
8 feuilles de basilic
3 zestes de citrons jaunes d’environ 2-3 cm
Huile d’olive

Préparez le bocal bien propre.
Coupez la tranche de féta en cubes.
Au fond du bocal, déposez la branche de romarin, les feuilles de basilic grossièrement ciselées
et les trois zestes de citrons.
Mettre les dés de féta
Recouvrez d’huile d’olive jusqu’à hauteur.
Refermez les bocaux, retournez les délicatement deux ou trois fois pour mélanger les arômes.
Réservez et laissez mariner pendant 15 jours avant de dégustez sur une tranche de pain ou en salade, à l’apéro…





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Biscuits apéro céréales bacon

juin 16, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




 

Biscuits apéro céréales bacon

Biscuits apéro céréales bacon

Une recette que j’ai transformer pour l’apéro d’hier soir, car il y avais foot à la télévision.
Pour faire les Biscuits apéro céréales bacon on a besoins de:

40 grammes de farine
3 tranches de bacon
2 blancs d’œuf
100 grammes de mélange de céréales
40 grammes de beurre fondu
3 cuillères à soupe de fromage blanc
40 grammes de gruyère râpé
sel, poivre

Il faut commencer par:
Dans un saladier mélanger la farine et le beurre fondu.
Battre les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la farine et au beurre.

Incorporez à la préparation le bacon en lanières, les céréales,le fromage blanc, le sel et le poivre.

Déposez des petits tas de la préparation sur du papier cuisson et enfournez à 180°C (thermostat 6).

Au bout de 5 minutes, parsemez la préparation de gruyère râpé et laissez cuire encore environ 15 minutes.

Servez avec l’apéritif.



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