LE MASCARET A ST PARDON

LE MASCARET A ST PARDON

Le mascaret à St Pardon: la vague de l’estuaire. le mascaret est caractéristique des estuaires, c’est-à-dire des eaux douces où l’influence de la marée se fait sentir. Lorsque l’onde de marée remonte le fleuve, elle est freinée par le courant descendant de l’eau douce, d’où la formation d’une suite de bourrelets qui se propagent à une vitesse de 20 km/h environ.

Contrairement à ce que l’on pense, ce n’est pas l’eau salée de la mer qui remonte le fleuve (l’eau va toujours de l’amont vers l’aval). Il s’agit d’un train de vague analogue à la houle: la marée monte par paliers de 5 à 10 cm. C’est pourquoi des centaines surfeurs l’attendent et tentent de prendre la vague unique qu’il serait dommage de manquer.

A st Pardon je vais voir c’est surfeurs qui arrivent bien avant le passage de la vague car ils viennent à st Pardon au parking du port et avec leur planche ils doivent descendre la Dordogne à la force de leur bras. Les spectateurs se préparent le long du quai.

La vague arrive et les surfeurs s’accrochent à elle et font tout pour rester avec elle le plus longtemps possible. La vague arrive à nous et frappe le bord de la rive avec fracas. Les surfeurs qui ont réussi à passer devant nous sont heureux. Ils ont marqués leurs passage.

Print Friendly, PDF & Email

BOUNTY FORME CANNELÉS

Pour faire des BOUNTY FORME CANNELÉS il faut:

BOUNTY FORME CANNELÉS
BOUNTY FORME CANNELÉS

400 grammes de chocolat
80 grammes de noix de coco
100 grammes de lait concentré sucré
4 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait de coco)
Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez bien sucrer.

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Si vous avez un robot thermomix :
– Mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 sec à la vitesse 6.
– Faites fondre le chocolat ( noir ou au lait ) 4 minutes / 50 ° / à la vitesse 1 pour
le chocolat bLanc 4 minutes 45°C à la vitesse 1

– Raclez les parois à l’aide d’une spatule et continuez 2 minutes même température, même vitesse.
– Retirez le couvercle et attendez jusqu’à ce que la température devienne inférieur à 37°C
– Maintenant, fermez le couvercle et commencez à mélanger 1 minutes à la vitesse 1
Pour le réchauffage réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1
– Votre chocolat et prêt.
Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.

Pour la farce dans un saladier préparer la noix de coco:

Mélanger  la noix de coco avec le lait concentré sucré et
un peu de crème

Lorsque le chocolat a durci, mettre un peu de mélange coco dans les cavités.
Fermer avec une couche de chocolat fondu.

Quand le chocolat à durci il vous reste plus qu’à le démouler.

Bonne dégustation.

Print Friendly, PDF & Email

BUCHE DE NOEL CREME DE MARRON




BUCHE DE NOEL CREME DE MARRON

BUCHE DE NOEL CREME DE MARRON

Pour faire la BUCHE DE NOEL CREME DE MARRON il faut:
Pour faire la génoise on à besoin de:

3 œufs
125 grammes de sucre
30 Grammes de farine
3 cuillère à soupe de cacao
250 ml de crème fraîche épaisse

Pour la garniture:

1 Pot de 150 g de mascarpone
1/2 Pot de crème de marron
1 Tablette de chocolat
1 c.a.s d’ Amaretto
125 ml de crème fraîche  liquide  à 30 %
Préparation:
Préchauffer le four 220°c.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre,puis ajouter la farine,le cacao, les 250 ml de crème épaisse.

Monter les blancs en neiges et ajouter délicatement a la préparation.

Mettre sur la plaque du four du papier sulfurisé et verser la pâte dessus bien lisse et plat et mettre au four a cuire 12 minutes.

Une fois cuit je mouille un torchon d’eau. Je le pose dessus, je retourne le gâteau. J’enlève le papier sulfurisé et je laisse refroidir au frigo.

Pendant ce temps je fait mon appareil
Je fais la chantilly avec la crème liquide que je mélangeant avec la mascarpone,la crème de marron, l’amaretto. Je badigeonne bien tout mon gâteau avec la préparation et je le roule

BUCHE DE NOEL CREME DE MARRON

Pour le décor je fait fondre mon chocolat et je le verse sur mon roulé. Puis je met du chocolat sur une feuille que j ai pris sur mon balcon coter nervure
Je la met au congélateur 5 minutes pour qu il durcisse vite.Je décolle le chocolat et je le met sur la bûche. On peut mettre des paillettes alimentaire et quelques déco, et je met au frais.
Le mieux c’est de le faire le jour avant !

Bonne préparation et bonne fin d’année.


Print Friendly, PDF & Email

PAIN AU FROMAGE ducoin

PAIN AU FROMAGE
PAIN AU FROMAGE ducoin

Une recette de pain au fromage très facile à faire. On peut mettre le fromage que la personne aime.

Pour faire cette recette on va mélanger 225 grammes de farine avec une cuillère à soupe de sel, 1 cuillère d’huile d’olive et 120 grammes de yaourt ou crème fraiche. Mélanger et puis pétrir 6 à 7 minutes.

Mettre dans un saladier, couvrir et laisser 1 heures au repos.

Faire un boudin et couper en 4 morceaux. Etaler chaque pâte en cercle, mettre le fromage choisi au milieu et ramener la pâte comme une bourse au milieu.

Ecraser avec un rouleau à pâtisserie comme une grille sans faire rouler. Retourner la pâte et étaler en disque.

Dans une poêle faire cuir 3 minutes par face environ.

Bonne adégustation

Print Friendly, PDF & Email

baklawas pistaches et amandes

baklawas pistaches et amandes

baklawas pistaches et amandes une recette très facile à faire avec:

LES INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
125 grammes amandes :
125 grammes de pistache
3 cl d’eau de fleur d’oranger
50 grammes de sucre en poudre
35 grammes de beurre doux
1 pâte filo
40 grammes de miel
20 grammes d’amande entière
Jaune d’œuf(s)
3 grammes de cannelle en poudre

Préchauffer le gril du four, puis faire dorer les amandes pendant quelques minutes.

Dans un mixeur, mélanger les amandes grillées, les pistaches, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger, puis mixer le tout grossièrement.

Mélanger ensuite la pâte avec la cannelle et le beurre fondu.

Dérouler la pâte filo et la parer afin d’obtenir deux rectangle de la surface de votre plat,

Beurrer chaque feuille des deux coter et Déposer la première feuille sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis la recouvrir de la seconde feuille beurré puis les suivantes.

Mettre la farce sur toute la surface

Poser l’autre les autre feuilletée beurré dessus et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).
Découper le baklava en forme de losange, puis disposer une pistache émondée au centre. Le badigeonner ensuite de jaune d’œuf mélangé avec quelques gouttes d’eau, puis enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Faire chauffer le miel avec 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. A la sortie du four, arroser les baklavas de miel chaud.

Print Friendly, PDF & Email

Cabillaud au blé et haricots plat

Cabillaud au blé et haricots plat un petit plat très facile à faire

Pour faire le cabillaud au ble et haricots plat il nous faut:

400 grammes d’haricots plat
200 grammes de Blé dur
600 grammes de filet de cabillaud
2 Cuilères Soupe d’Huile d’olive
1 Cuillère à café de curry
Sel , poivre
Persil

La recette du cabillaud au ble et haricots plat doit se faire en commencant par verser de l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire revenir les haricots plat coupés en morceaux .
Ajouter les morceaux de poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes .
Couvrir d’eau.
Assaisonner avec le sel , poivre et curry
Ajouter le blé cru .
Mélanger et laisser cuire 15 à 20 minutes selon le goût.
Servir dans votre assiette et parsemer de persil ciselé suivant vos gout

Très simple à faire et très bon.

Print Friendly, PDF & Email

Crêpes sans lait ni œuf

Crêpes sans lait ni œuf
Crêpes sans lait ni œuf

Bonjour aujourd’hui on va faire des crêpes sans lait ni œuf. Une recette très facile à faire et qu tout le monde aime car très bonne. J’ai appris cette recette en Tunisie quand je passais mes vacances en famille. Pour faire cette recette on a besoin d’un saladier; une louche et une poêle pas trop grande. :

320 grammes de semoule fine
250 grammes de farine
7 grammes de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
1 litre d’eau tiède

Pour commencer la recette des crêpes sans lait ni œuf, .dans un bol mettre 100 grammes d’eau avec la levure.
Dans un saladier mettre 900 grammes d’eau et le sel, mélanger..
On ajoute la farine et la semoule.
Ajouter la levure.
Mélanger bien le tout.
Laisser lever la pâte à crêpes.
Elle est prête quand la surface commence à faire des bulles.
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Bien remuer la pâte et verser une louche dans la poêle chaude.
Faites cuire les crêpes . Laisser cuire d’un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crêpe doit être d’une épaisseur d’au moins 5 minutes. .Quand le dessus est cuit, déposer la crêpe dans une assiette, face lisse sur le dessous.
Eviter de les superposer tant qu’elle sont chaudes pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.

Vous pouvez les garnir avec du miel pour cela faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter du miel et bien mélanger le tout.
Napper les crêpes de ce mélange et servir aussitôt.
Voilà. Bonne dégustation.

Print Friendly, PDF & Email

BONBONS DE BRICK COCO MIEL

BONBONS DE BRICK COCO MIEL

Faire des bonbons de brick coco miel très facile à faire et tout le monde aiment.

Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
8 Feuilles de bricks
150 grammes de noix de coco râpée
50 grammes de sucre en poudre
1 Blanc d’oeuf
2 Cuillères à café de fleurs d’oranger

Préparation:
Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre, le blanc d’oeuf et la fleurs d’oranger.
Découper une feuille de brick en quatres.

Déposer une boule de pâte dans au milieu.
Plier en formant un rectangle.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en métant le pliage dessous

Faire cuire au four pendant 20 minutes environ à 180°C, th 6, en les retournant à mi cuisson.

Mettre un peut de miel dessus et mettre sur le plat de service.

Print Friendly, PDF & Email

Couscous haricots verts plats

Pour faire cette recette de couscous haricots verts plats on a besoin de:

250 grammes (1 tasse) de couscous
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
150 grammes de haricots verts plat coupés en morceaux
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût

Dans un bol, le couscous avec l’huile d’olive.
Dans une casserole, déposer les haricots verts et le bouillon de légumes.
Porter à ébullition et laisser cuir 8 minutes.
Verser le bouillon bouillant et les haricots verts sur le couscous.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
Saler et poivrer.

Print Friendly, PDF & Email