RECETTES DU COIN

Lessive fait maison gratuite

Aujourd’hui j’ai fait une expérience, on m’a dit que l’on pouvait faire de la lessive fait maison avec des plantes que l’on trouve dans la nature. J’ai trouvé beaucoup de recette sur internet, mais la plus simple c’est avec du lierre.

On trouve du lierre de partout autour de chez de nous, alors j’ai pris des feuilles de lierre et on est parti pour faire cette lessive.

Ingrédient pour 1 litre de lessive fait maison:

50 feuilles de lierre

1 litre d’eau

2 cuillère de bicarbonate de sodium juste pour préserve la blancheur du linge clair

Froissez les feuilles de lierre dans vos mains.
Placez-les dans une casserole avec un litre d’eau et portez à ébullition.
Laissez bouillir la préparation pendant 15 minutes.
Etiendre le feu et laissez reposer une nuit entière.

Il vous reste à filtrer le liquide et le disposer dans un récipient et d’ajoutez le bicarbonate si vous voulez.
La lessive est verte foncée et mousse quand on l’agite. Elle se conserve environ un mois.

Quand vous laver votre linge, versez 250 ml de lessive dans le bac de la machine prévu à cet effet.

Recette testée, le linge est ressorti propre et sans odeur particulière.

Pour faire les Cantuccini d Amandine on a besoin de:

400 grammes farine
250 grammes sucre
Demi sachet de levure
Un sucre vanillé
Le zeste d’une orange
deux cuillères à soupe de jus d’orange
4 œufs (+1 pour faire dorer)

Cantuccini d Amandine il faut:

Dans un saladier mélanger farine avec le sucre, une pincée de sel, ajouter  les     4 œufs, les amandes grillées et le zeste de l’orange. bien mélanger.

Couper en deux pour former deux pâtons en longueur, large de 5 centimètres environ, badigeonner d’œuf;

Mettre sur une plaque allant au four sur un papier cuisson..

Cuire 15 minutes à th°180 C.

Sortir la plaque du four et badigeonner avec le jus d’orange.

Puis couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur que l on replace sur la plaque et remettre 15 minutes au four.

On peut rajouter des graines de céréales et fruits sec.

Merci Amandine pour cette recette.

HISTOIRE DU CANTUCCI

L’origine du cantucci dans la recette sans amande remonte au xvi^e siècle et le nom semble dériver de canto (« angle », « coin ») ou de cantellus, c’est-à-dire morceau ou tranche de pain en latin^{[réf. nécessaire]}. La première description des cantuccini se trouve dans le dictionnaire de l’Accademia della Crusca qui en 1691 donne la définition suivante : « biscuit tranché, fait avec de la farine fine, avec du sucre et du blanc d’œuf »². Les cantucci les plus célèbres de l’époque sont produits à Pise, comme en témoigne le naturaliste Francesco Redi dans de nombreux échanges de lettres depuis la ville. Redi avait l’habitude d’accompagner ses missives de cantucci, trouvés précisément à Pise. Il y fait référence dans son Livre des souvenirs, qui couvre les années 1647 à 1697.

Tarte citron meringuée Amandine

Préparation: 45 minutes, cuisson 40 minutes

250 grammes de farine
120 grammes de beurre
5 œufs
265 grammes de sucre
3 citron bio
1 cuillère à soupe de maïzena
Sel

Pâte sablée:

Crème de citron:

Prélever le zeste d’un citron et presser le jus des trois citrons.

Verser le tout dans une casserole, ajouter 115 grammes de sucre et la maïzena mélanger.

Dans un bol, battre 3 œufs entiers.

Faites chauffer le contenu de la casserole puis ajouter les œufs et laisser chauffer en remuent jusqu’à épaississement.

Étaler la pâte, la piquer et enfourner 25 minutes th° 150.

Verser ensuite la crème de citron.

Monter 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter 90 grammes de sucre en battant.

Recouvrer la crème de citron cette préparation.

Enfourner 15 minutes à th° 150.

Cake brebis basilic

Pour faire le Cake brebis basilic il nous faut:

1 courgette
1 pot de yaourt
3 pots de yaourt de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
1 pot de salakis au basilic

Pour faire le cake de brebis il faut pour commencer:

Laver et couper la courgette en petits morceaux.

Dans un saladier mettre le yaourt.

Puis à l’aide du pot de yaourt mettre la farine

Ajouter les œufs, la levure et bien mélanger.

Ajouter l’huile du pot de brebis.

Mettre le fromage et mélanger.

Ajouter la courgette.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation.

Mettre au four th°180 pendant 45 minutes environ suivant votre four.

Vous pouvez faire la marinade citron, romarin et basilic :

100 grammes de féta de brebis
1 petite branche de romarin (une dizaine de cm)
8 feuilles de basilic
3 zestes de citrons jaunes d’environ 2-3 cm
Huile d’olive

Préparez le bocal bien propre.
Coupez la tranche de féta en cubes.
Au fond du bocal, déposez la branche de romarin, les feuilles de basilic grossièrement ciselées
et les trois zestes de citrons.
Mettre les dés de féta
Recouvrez d’huile d’olive jusqu’à hauteur.
Refermez les bocaux, retournez les délicatement deux ou trois fois pour mélanger les arômes.
Réservez et laissez mariner pendant 15 jours avant de dégustez sur une tranche de pain ou en salade, à l’apéro…

CAKE AU CITRON FACILE DUCOIN

Pour faire la recette du CAKE AU CITRON FACILE DUCOIN

il nous faut:

1 citron
250 grammes de farine
3 œufs
200 grammes de sucre
1 sucre vanille
1 sachet de levure
150 grammes de beurre

Faire chauffer le four th° 200.

On va commencer par laver le citron, le couper en rondelle qui nous permettra de retirer les pépins.
Mixe-les et les mettre dans saladier

Ajouter avec les œufs et le sucre, bien mélanger.
Puis ajouter la farine avec la levure et le sucre vanillé.

On fait fondre le beurre  et on le rajoute a la préparation en  mélangent bien

Dans un moule mettre une peut de farine sur les parois et verser la préparation.

Mettre le moule au four  pendant 25 minutes environ.

On peut mettre du sucre glace dessus.

DAUBE provençale ducoin

ALIGOT AVEC SAUCISSE DUCOIN

L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s’est répandu dans le dernier quart du xix^e siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l’exode rural des bougnats à Paris.

Pour faire l’ALIGOT AVEC SAUCISSE DUCOIN il nous faut:

1 kilo de pommes de terre
400 grammes de cantal frais
3 cuillères à soupe de crème fraîche
50 grammes de beurre
1 gousse d’ail
4 saucisses Morteau
sel

Faite cuire les pommes de terre éplucher
dans l’eau salée
Les mettre en purée dans une casserole(sans l’eau)
Ajouter le beurre sur feu réduit
Hors du feu mettre l’ail écrasé et le fromage coupe en lamelle
en tournant avec une cuillère en bois
Ajouter la crème fraîche en le mettant sur le feu de temps en temps
pour le maintenir chaud
Servir avec des saucisses grillés

CREPES LAIT D’AVOINE

Pour faire les crêpes lait d’avoine il faut commencer par faire le lait, je vous donne les mesures pour les crêpes mais vous pouvez en faire plus et le mettre dans une bouteille  en verre bien fermée. Vous pouvez le consommer au  petit déjeuner ou pour faire un gâteau par exemple. Il se garde au frais 3 à 4 jours.

Lait d’avoine fait maison.
Pour 1/2 litre.

1/2 litre d’eau
50 grammes de flocons d’avoine
1 cuillère à café de miel
1 pincée de sel

Placer les flocons d’avoine dans un blinder et ajouter 1/2  litre d’eau, miel et le sel.
Mixer longuement sur la puissance maximale (faire des pauses si votre blender n’est pas très puissant).
Une fois le mélange bien homogène, filtrer à l’aide d’un filtre à café permanent et verser dans une bouteille en verre.
Placer au réfrigérateur et consommer dans les 4 jours.
La dépôt est normale : secouer avant utilisation.

Pour 10 crêpes environ selon leur taille:

250 grammes de farine
80 grammes de maïzena
240 ml d’eau froide
500 ml de lait d’avoine
2 cuillères à soupe d’huile tournesol + un peu pour la cuisson
1 cuillère à soupe de sucre complet
1 pincée de sel

Préparation  des CREPES LAIT D’AVOINE :

Diluez la maïzena dans l’eau et mélangez bien.

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la maïzena diluée ainsi que le sucre et le sel

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter.

Passez la préparation au chinois pour éliminer les éventuels grumeaux

Huilez légèrement votre poêle ou votre crêpière (qui doit d’ailleurs être bien chaude) puis recouvrez-la d’une louche de pâte

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté. avec

Les manger avec du miel ou du sucre complet par exemple.