On commence par mi- cuire à la vapeur les pommes de terre
Pelez les pommes de terre et les découper en très fins petits cubes,
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile,
ajouter l’oignon finement émincés. Laisser revenir à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre dans la sauteuse avec l’oignon.
Couvrir et laisser cuite cinq minutes à feu doux,
ajouter le thon émietté, l’oeuf dur émincé. Saler, poivrez,
et finir par la coriandre finement ciselée. Bien mélanger.
Laisser cuire encore quelques instants. Une fois la farce cuite,
Laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux
Façonner des bricks en mettant la farce sur la brique et
plier la de manière à bien enfermer la farce dedans.
Cuire dans une poêle avec de l’huile de manière que chaque coté soit dorées.
400 ml d’eau tiède 250 g de semoule fine 1 cuillère à café de sel
Mixez tous les ingrédients Prendre une poêle anti adhésive et un pinceau de cuisine, Mettre la poêle sur le feu Quand elle est bien chaude baissez le feu Faire une fine couche de pâte avec le pinceau Il ne faut pas qu’elle soit dorée. Les mètres entre feuille de cuisson. Pour pas qu’elles se collent entre elles
750 d de couscous 500 grammes de viande d’agneau 200 grammes de pommes de terre 200 grammes de carottes 200 grammes de courge 100 grammes de fèves 30 grammes de beurre 1 oignon 1 dl d’huile 2 c. à soupe de purée de tomate 1 c. à soupe d’harissa 1/2 c. à soupe de piment rouge sel et poivre
Pour faire le couscous à l’agneau Mettre les fèves à tremper la veille. Couper la courge en quatre. Éplucher les carottes et les couper en deux. Éplucher et émincer un oignon. Laver et peler les pommes de terre. Découper la viande en 4 ou 5 morceaux et les assaisonner de sel et poivre Chauffer l’huile à feu vif dans une marmite à couscous et faire revenir la viande et oignon. Ajouter la purée de tomate délayée dans un verre d’eau. Ajouter l’ harissa et le piment rouge, mélanger et laisser cuire à découvert 10 minutes Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre. Verser un litre et demi d’eau et amener à ébullition. Humidifier la graine de couscous avec un verre d’eau Placer alors le couscous dans la parti haute qui va sur le couscoussier. Luter le joint des deux récipients avec une bande de tissu humide. Diminuer le feu et laisser cuire 20 minutes à partir du moment ou la vapeur traverse les graines. Retirer du feu les graines, verser sur un plateau, l’asperger d’eau fraîche et décoller les graines les unes des autres. Mettre les pommes de terre avec la viande.
Remettre la graine et à nouveau 20 minutes de cuisson. Retirer du feu. Décoller les graines les unes et autres Aussitôt que la viande et cuite corriger le sel et poivre au goût.
Prendre une louche de liquide de cuisson, mettre le beurre, du poivre, mélanger et verser sur la graine. Régalez vous
De grande taille avec un plumage sombre, le merle noir est très reconnaissable. Mais il existe des différences d’apparence selon le sexe du merle et son âge. Quand le mâle est adulte, ses plumes sont très noires et mates. On le reconnaît aussi à son bec orangé et à ses yeux gris ou bruns, entourés d’orange. Ses pattes sont brunes ou rouges.
La femelle a, quant à elle, un plumage brun, moins foncé que le mâle, plus clair sur le dessous et parfois tacheté. Son bec est brun mais il peut devenir jaunâtre en vieillissant. Le petit du merle noir ressemble très peu aux adultes. Son plumage est d’un brun clair tirant sur le roux sur sa face, sa gorge et sa poitrine et il est moucheté ou strié de couleur chamois. Son bec est plus clair que celui de la femelle et ses pattes sont rose pâle
Cris et chant du merle
Le merle noir est un très bon chanteur avec un répertoire varié que l’on peut classer en 4 thèmes. Le premier est le « chant d’appel », celui que le merle noir émet lorsqu’il communique avec ses congénères, qui peut être traduit par un « tchouc tchouc ». On entend le second au printemps, à la période des amours. Le merle noir mâle émet alors un chant très mélodieux avec des notes flûtées, appelé le « chant d’amour » ou le ramage. Cet oiseau a aussi un cri particulier au lever et au coucher qui ressemble à ces syllabes : « pin-pin ». Le merle noir pousse également un cri spécifique très rapide, saccadé et répété 5 ou 6 fois, en cas de danger ou d’inquiétude.
L’habitat du merle noir
A l’origine, le merle noir habite les bois et les forêts des zones rurales. Mais il s’est très largement répandu dans les jardins et les bosquets des villes. Partout où il y a des arbres feuillus, des haies ou des arbustes, la femelle peut installer son nid, fait d’herbes, de boue et tapissé de végétation douce, qu’elle construit en 3 jours environ. On trouve aussi une autre variété de merle noir en montagne à des hautes altitudes.
Alimentation du merle noir
Le merle noir a une alimentation qui diffère selon les saisons. En automne, en hiver et quand le temps est humide, il se nourrit principalement d’insectes, de limaces et de vers de terre qu’il trouve sur le sol. Les lombrics composent la principale nourriture des petits merles. Au printemps et en été, le merle noir diversifie son alimentation avec des fruits (cerises, figues, mûres, etc.) et des baies, de rosiers, de buisson, de cornouiller, de fusain d’Europe, de lier, de troène ou encore de viornes.
500 gammes de pâte à pizza
1 kg d’oignons paille émincés.
Huile d’olive
200 grammes d’eau
Des herbes de Provence
Pissalat
Anchois
Olives noires.
Sel
Faire le pissalat avec 2 sardines à l’huile, huile d’olive et 8 filet d’anchois
Mixer les sardines sans les arrêtes avec les filets d’anchois et un peu d’huile d’olive.
Éplucher et émincer les oignons.
Chauffer un fond d’huile d’olive dans une grande cocotte.
Ajouter les oignons, le sel et faire revenir à feu vif puis ajouter les herbes et l’eau et couvrir.
Laisser cuire doucement une bonne heure.
Les oignons vont prendre un superbe aspect fondant.
Si nécessaire retirer le couvercle si toute l’eau n’est pas évaporée
Une fois la cuisson terminé ajouter la moitié de notre pissalat et mélanger avec l’oignon chaud.
Huiler un plat allant au four et garnir le fond du plat de la pâte à pizza. Piquez la pâte avec une fourchette. Laissez la pâte 30 minutes avec une serviette dessus.
Étaler le reste du pissalat sur le fond de la pâte.
Tapisser avec l’oignon au pissalat encore chaud sur le fond de pâte.
Mettre les olives et l’anchois
Préchauffer le four à 240°C.
Enfourner au milieu pour environ 30 minutes environ, la pâte doit être blonde dorée.
Une tourte à la patate douce. Une recette très facile à faire avec des ingrédients facile à avoir.
Pour cette recette on a besoin de :
400 grammes de patate douce
80 grammes de fromage comme la tome ou autre
10 tranches de bacon
1 oeuf
1 yaourt
coriandre
curry
paprika
cumin
sel
Dans une casserole mettez à cuire la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les, puis ajoutez le fromage rappez.
Ajoutez l’œuf, le yaourt, les épices, le bacon couper en petit morceaux. Bien mélanger.
Mettre dans votre plat une pâte feuilletée, verser la préparation dessus et recouvrir avec la deuxième pâte. Pincer les bords.
Le mascaret à St Pardon: la vague de l’estuaire. le mascaret est caractéristique des estuaires, c’est-à-dire des eaux douces où l’influence de la marée se fait sentir. Lorsque l’onde de marée remonte le fleuve, elle est freinée par le courant descendant de l’eau douce, d’où la formation d’une suite de bourrelets qui se propagent à une vitesse de 20 km/h environ.
Contrairement à ce que l’on pense, ce n’est pas l’eau salée de la mer qui remonte le fleuve (l’eau va toujours de l’amont vers l’aval). Il s’agit d’un train de vague analogue à la houle: la marée monte par paliers de 5 à 10 cm. C’est pourquoi des centaines surfeurs l’attendent et tentent de prendre la vague unique qu’il serait dommage de manquer.
A st Pardon je vais voir c’est surfeurs qui arrivent bien avant le passage de la vague car ils viennent à st Pardon au parking du port et avec leur planche ils doivent descendre la Dordogne à la force de leur bras. Les spectateurs se préparent le long du quai.
La vague arrive et les surfeurs s’accrochent à elle et font tout pour rester avec elle le plus longtemps possible. La vague arrive à nous et frappe le bord de la rive avec fracas. Les surfeurs qui ont réussi à passer devant nous sont heureux. Ils ont marqués leurs passage.
400 grammes de chocolat 80 grammes de noix de coco 100 grammes de lait concentré sucré 4 cuillères à soupe de crème liquide (ou de lait de coco) Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez bien sucrer.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.
Si vous avez un robot thermomix : – Mettez le chocolat dans le bol et hachez 10 sec à la vitesse 6. – Faites fondre le chocolat ( noir ou au lait ) 4 minutes / 50 ° / à la vitesse 1 pour le chocolat bLanc 4 minutes 45°C à la vitesse 1
– Raclez les parois à l’aide d’une spatule et continuez 2 minutes même température, même vitesse. – Retirez le couvercle et attendez jusqu’à ce que la température devienne inférieur à 37°C – Maintenant, fermez le couvercle et commencez à mélanger 1 minutes à la vitesse 1 Pour le réchauffage réglez 2 minutes à 37°C à la vitesse 1 – Votre chocolat et prêt. Mettre une couche de chocolat dans les moules à cannelés avec un pinceau, attendre qu’il sèche et remettre une couche jusqu’à avoir une épaisseur dans vos moules qui soit convenable.
Pour la farce dans un saladier préparer la noix de coco:
Mélanger la noix de coco avec le lait concentré sucré et un peu de crème
Lorsque le chocolat a durci, mettre un peu de mélange coco dans les cavités. Fermer avec une couche de chocolat fondu.
Quand le chocolat à durci il vous reste plus qu’à le démouler.
Une recette de pain au fromage très facile à faire. On peut mettre le fromage que la personne aime.
Pour faire cette recette on va mélanger 225 grammes de farine avec une cuillère à soupe de sel, 1 cuillère d’huile d’olive et 120 grammes de yaourt ou crème fraiche. Mélanger et puis pétrir 6 à 7 minutes.
Mettre dans un saladier, couvrir et laisser 1 heures au repos.
Faire un boudin et couper en 4 morceaux. Etaler chaque pâte en cercle, mettre le fromage choisi au milieu et ramener la pâte comme une bourse au milieu.
Ecraser avec un rouleau à pâtisserie comme une grille sans faire rouler. Retourner la pâte et étaler en disque.
Dans une poêle faire cuir 3 minutes par face environ.
