Je fait mon fromage maison et il me reste le petit lait que je mange avec mes céréales. Mais aujourd’hui j’ai décider de faire la brioche au petit lait et j’ai besoin de:
1 sachet de levure de boulanger
500 grammes de farine
2 œufs
75 grammes de sucre
75 grammes de beurre fondu
1 jaune d’œuf
1 cas de lait
Pour commencer la recette de la brioche au petit lait il faut faire tiédir le petit lait et y diluer la levure.
Mettre dans le bol d’un robot avec 100 grammes de farine.
Mélanger et laisser lever 30 minutes.
Ajouter le reste de farine et commencer à pétrir à vitesse lente.
Au bout de 2 minutes ajouter les œufs, le sucre et le beurre fondu.
Augmenter la vitesse de pétrissage,et pétrir 8 à 10 minutes.
La pâte doit se décoller des parois.
Couvrir et laisser monter pendant 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte et la détailler en boule de 60 grammes environ.
Les déposer sur une feuille de cuisson en les faisant se toucher.
Recouvrir d’un linge et laisser pousser 45 minutes.
Préchauffer le four th 180°.
Délayer le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner la surface de la brioche.
Mettre au four durant 15 minutes environ.
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