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PAIN SANS PETRISSAGE

mars 18, 2020 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

PAIN SANS PÉTRISSAGE

PAIN SANS PETRISSAGE

faire du pain sans petrir

Pour faire le PAIN SANS PÉTRISSAGE il faut;

500 grammes de farine
20 grammes de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
350 ml d’eau tiède
Farine pour le façonnage

Cette recette se prépare le soir pour une cuisson le lendemain

Dans un grand saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et l’eau. Mélangez rapidement
Recouvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez le au frigo pendant 12 heures
Farinez un plan de travail et posez y la pâte.
Repliez la pâte en 4 et conservez la pliure en dessous et laissez poser de nouveau 15 minutes
Déposez la pâte avec la pliure au dessus et laissez poser 2 heures en recouvrant avec un torchon
Au bout d’une heure trente, faite chauffer le four à 230°C
Mettre la pâte sur la plaque en prenant soin d’avoir la pliure au dessus qui formera une jolie croûte
Enfournez pour 35 minutes environ
Sortez le pain du four et poser le  sur une grille à refroidir.