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Pain au lait ducoin

août 19, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




Aujourd’hui on reçois des Parisiens en vacance et j’ai décidé de leur faire un pain au lait pour le petit déjeuner. Je vous donne ma recette.

500 grammes de farine
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
20 cl de lait
30 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à café de sel
20 grammes de levure de boulanger
120 grammes de beurre ramolli

Pour faire le pain au lait ducoin il faut commencer par:

Préparation

Délayez la levure dans le lait.

Dans un saladier, versez la farine, cassez l’œuf dessus et ajoutez le mélange lait et levure .

Ajoutez ensuite le sucre et le sel puis mélangez le tout.
Pétrissez l’ensemble.

Lorsque la pâte est homogène, incorporez le beurre ramolli en pétrissant.

Façonnez la pâte en boule, recouvrer d’un torchon humide et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).

Faites retomber la pâte en appuyant dessus avec la main et donner la forme souhaiter à la pâte.
La mettre sur une plaque tapisser d’une feuille de cuisson ou beurré simplement la plaque.

Laissez lever pendant encore 1 heure puis badigeonner de jaune d’œuf battu et enfourner à 180 °C, pendant 30-35 minutes.

Sortir du four et faire refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.