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CAKE RATATOUILLE DUCOIN

juillet 9, 2018 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

CAKE RATATOUILLE DUCOIN




CAKE RATATOUILLE DUCOIN

Faire un CAKE RATATOUILLE DUCOIN

1 aubergine
1 courgette
1 poivron
1/2 sachet de levure chimique
120 grammes de coulis de tomate
150 grammes de farine
3 œufs
1/2 oignon
Poivre
Paprika
Sauce soja
herbe de Provence
Huile de coco ou huile d’olive

Pour faire le CAKE RATATOUILLE DUCOIN on commence par:

Laver et couper les légumes et l’oignon en petit dés.

Les faire revenir à la poêle avec l’huile de coco.

Battre les œufs.

Mettre la farine, les œufs, la levure dans un saladier, mélanger.

Préchauffer le four à 180°

Verser dans la préparation le coulis, les légumes, les épices.
Mélanger doucement le tout.

Mettre la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, enfourné 45 minutes environ.

COULIS DE TOMATES

1 kilo de tomates mûres
6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
3 gousses d’ ail
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de sucre
Poivre

Peler, épépiner les tomates :
Pour cela les tailler en croix à la base
Les plonger 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante,
la peau se retire alors très facilement.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole,
ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées,
le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir
et laisser mijoter 20 minutes à petit feu.

Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts,
A conserver en bocaux stérilisés ou au congélateur ou bien utiliser de suite.