RECETTES DU COIN - Page 2 sur 2 - RECETTE ET COUTUMES DES GENS DU COIN RECETTES DU COIN
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CAKE CAMPAGNARD DUCOIN

septembre 23, 2017 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




CAKE CAMPAGNARD DUCOIN

 

CAKE CAMPAGNARD DUCOIN

Pour faire le CAKE CAMPAGNARD DUCOIN il faut:

250 grammes de champignon

30 grammes de beurre

150 grammes de dés de jambon

100 grammes de gruyère coupé en dés

4 oeufs

8 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de moutarde

200 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café de Poivre

1/2 cuillère à café de Sel

3 branches de persil

Couper les champignons lavés en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Laisser revenir à feu doux.

Allumer le four thermostat 200°C.

Hacher le persil

Mélanger farine et levure.

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette, verser huile, moutarde, sel, poivre, tout en continuant de battre.

Verser petit à petit la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter enfin les dés de jambon et le gruyère, les champignons et le persil.

Bien mélanger le tout.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner 30 minutes environ.

Servir avec une salade.

CAKE CAMPAGNARD DUCOIN


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MINI PANS-BAGNATS POUR L’APÉRITIF

juin 28, 2017 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




MINI PANS-BAGNATS POUR L’APÉRITIF 

 

MINI PANS-BAGNATS POUR L'APÉRITIF

 

Pour faire les pains au lait : pain-au-lait-spécial-pans-bagnats

Pour faire les mini pans-bagnats pour l’apéritif.

4 d’œufs
2 tomates
15 d’olives noires dénoyautées
1 poivron
1 oignon blanc
80 g de thon au naturel
huile d’olive
vinaigre de vin
sel et poivre

Coupez-les petits pains en deux.

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante 10 minutes.
Ôtez du feu, retirez l’eau et faites couler de l’eau bien froide sur les œufs.
Réservez pendant 20 minutes puis écalez les œufs.

Découpez des morceaux de salade à la taille des pans-bagnats, coupez les tomates finement en demi rondelles,le poivron et l’oignon finement, les olives en rondelles et les œufs en tranche.

Mettre sur deux surface des pains un peu d’huile d’olive et de vinaigre,sel et poivre, placez sur la surface du bas une feuille de salade, un morceau de tomates, poivrons,oignon, du thon, une rondelle d’œuf, d’olive et refermez le pans-bagnats.
Recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pains à garnir.

Vos mini pans-bagnats sont prêts !


 


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BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

mai 20, 2017 par DIDIER LACAILLE 2 commentaires »




BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

4 oignons
150 grammes lardons fumés
6 brins de persil
4 œufs
25 cl de lait
1 cuillère à café de moutarde
Beurre
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 180°

Lavez, coupez la base des oignons, puis émincez-les. Rincez, séchez et ciselez le persil.

Dorez les lardons à la poêle.

Ajoutez les trois quarts des oignons, faites-les fondre 3 minutes. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.

Fouettez les œufs avec le lait. Incorporez la moutarde, le persil ciselé et le mélange aux lardons fumés. Poivrez et salez.

Répartissez cette préparation dans des moules à muffin, beurrés au préalable. Mettre au four pendant 15 minutes environ.

Laissez tiédir et parsemez les bouchées avec les oignons restants.
Bonne dégustation.

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BRUSCHETTA PROVENCALE DUCOIN

avril 24, 2017 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

BRUSCHETTA PROVENCALE DUCOIN

BRUSCHETTA PROVENCALE DUCOIN

Pour faire la bruschetta provençale ducoin il faut:
6 belles tranches de pain de campagne
Huile d’olive
Basilic, origan
6 tomates
4 boules de mozzarella
Sel, poivre

Pour commencer la BRUSCHETTA PROVENCALE DUCOIN
Mouillez légèrement les tranches de pain avec de l’eau, puis déposez-les sur une plaque allant au four.

Imbibez les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive.

Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en rondelles.

Répartissez les morceaux de tomates sur chaque tranche de pain, salez, poivrez et parsemez de basilic.

Ajoutez des rondelles de mozzarella, parsemez d’origan.
Pour finir
Enfournez les bruschettas dans le four à 180°C (thermostat 6) et faites-les cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.
Dégustez chaud ou tiède.




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PAIN DOUX DUCOIN

février 28, 2017 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

PAIN DOUX DUCOIN

 

PAIN DOUX DUCOIN

 

4 œufs

150 grammes de sucre

100 grammes de farine

1 cuillerée à café d’essence de vanille

1 zestes de citron vert

1/2 cuillerée à café de cannelle moulue

20 grammes de beurre

1 pincée de sel

 

Cassez les œufs en séparant les blancs de jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Saupoudrez la farine dessus à travers une passoire, ajoutez le zeste de citron râpé, l’essence de vanille et la cannelle, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Préchauffez le four à 200°.

Fouettez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez  la préparation dans un moule beurré, enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes. Testez la cuisson en piquant un couteau pointu: Il doit en ressortir sec.

Sortez du four et laissez refroidir.


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CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

août 28, 2016 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

CAKE NOISETTE FACILE DUCOIN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150 g de sucre
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
4 oeufs
100 g de farine
125 g de noisette
sel

Pour faire la recette du cake noisette facile ducoin il faut
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la poudre de noisette et la farine ( le mélange est épais mais c’est normal).
Monter les blanc en neige avec un peut de sel et incorporer à la pâte
Mettre dans un moule à cake beurré
Au four th° 180 pendant 30 minutes environ


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