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TARTE POTIMARRON DUCOIN

octobre 28, 2017 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

TARTE POTIMARRON DUCOIN


TARTE POTIMARRON DUCOIN

TARTE POTIMARRON DUCOIN une très bonne recette que j ‘ai eu du plaisir à faire. Avec les épices que j’utilise beaucoup. Bonne préparation.

1 pâte brisé avec:

250 grammes de farine
75 grammes de sucre
125 grammes de beurre mou
1 œuf (ou 5 cl d’eau)
1 pincée de sel

Dans un récipient, mélanger la farine et l’œuf (ou l’eau) . Ajouter le sel et le sucre et mélanger à nouveau. Incorporer le beurre et mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène, sans trop la travailler. Réserver au frais durant 30 minutes.
Abaisser la pâte et la foncer dans votre cercle ou moule à tarte. Réserver à nouveau au froid jusqu’à utilisation.

Pour la préparation de la purée de potimarron il faut:

500 grammes de potiron
125 grammes de sucre roux
2 œufs
300 ml de lait concentré non sucré
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de muscade en poudre
beurre
1 pincée de sel

Coupez la cher du potiron en cubes.
Dans une casserole mettre les cubes de potimarron à cuire avec un peu d’eau et 1 noix de beurre 20 minutes à feu doux.
Écrasez cette préparation pour obtenir une purée.
Préchauffez le four à 240°.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la cannelle,le gingembre, la muscade, le sel, la purée de potiron, le lait concentré et les œufs on doit obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Beurré un plat à tarte et mettre la pâte dessus et versez la préparation.
mettre au four pendant 10 minutes à 204°et baissez la température à 150° et laissez cuire 50 minutes environ.
Servez tiède ou remettre au four à réchauffer à 150° pendant 5 minutes.
Pour garder tout les parfums.
Bonne préparation et bonne dégustation .


TARTE POTIMARRON DUCOIN


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