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MOUSSE CHOCOLAT A LA MANDARINE

juin 2, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


MOUSSE CHOCOLAT A LA MANDARINE

150 grammes de chocolat noir
50 grammes de beurre
4 œufs
80 grammes de sucre en poudre
2 mandarines

Faire fondre le chocolat avec le beurre
Ajoutez les jaunes
Faire les blancs en neige Ajoutez 50 g de sucre et fouetter
Mélangez au chocolat.mettre au frigo.
Râper le zeste des mandarines n fines lanières
Mettez à confire dans une casserole avec un peu d’eau et 30 g de sucre
Ajoutez les zestes à la mousse et mettre au frigo pendant 3 heures


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