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FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS

mars 29, 2015 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS

 

FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS

1 pâte Prisée

150 g d’abricots

beurre pour le moule.

CRÈME PÂTISSIÈRE

1 l. de lait

100 g. de farine

200 g. de sucre en poudre

4 jaunes d’oeufs 

1 c. à café de vanille

Préchauffez votre four à 210°

Égouttez les abricots.

Étalez la pâte brisée, garnissez-en

un moule préalablement beurré.

Répartissez-y les abricots

Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre

jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine et bien remuer,

puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.

Faire chauffer le reste de lait avec la vanille .

Quand il est tiède,

le verser sur le mélange œufs,

sucre et farine en remuant bien.

Reverser le tout dans la casserole,

et faire épaissir à feu doux,

sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Une fois que la crème épaissie,

la verser dans sur les abricots.

FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS

Enfournez le flan et faites-le cuire 20 minutes.

Augmentez la chaleur du four à 240 °C

et continuer la cuisson de 10 minutes, le dessus doit être doré.

 

FLAN PATISSIER AUX ABRICOTS

 

Laissez refroidir.

Mettre au frigo.

Et servir frais.


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