FLAN AU CARAMEL


FLAN AU CARAMEL

FLAN AU CARAMEL

 

1 litre de lait entier
150 g de sucre
6 œufs
2 sachets de sucre vanillé

le caramel : 15 morceaux de sucre, 2 c. à soupe d’eau

Dans une casserole 15 sucres avec 2 cuillère d’eau et mettre à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois le caramel prêt, tapissez-en le fond de votre moule.

Mettre dans une casserole le sucre dans le lait, ainsi que la vanille et faites le chauffer. Arrêter avant ébullition.

Battez les œufs. Quand le lait est chaud, versez-le sur les œufs en remuant.
Versez la préparation dans le moule, sur le caramel.

Faire chauffer au bain-marie 45 minutes à 210°C environ. Toujours vérifier que l’eau du bain-marie ne bout pas, sinon rajouter un peu d’eau froide.
A la sortie du four, laissez le refroidir et mettez le au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler.


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