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FIADONE CORSE AU CITRON

juin 14, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


FIADONE CORSE AU CITRON

500 gr de brocciu (ou de brousse)
150 gr de sucre
5 œufs
1/2 citron non traité
2 cuillères à soupe d’eau de vie classique
La recette est simple et rapide

Le fiadone est un gâteau typiquement corse à déguster en famille.
Préparer le brocciu, passez le dans le presse purée ou mettez-le dans un saladier et écraser le à l’aide d’une fourchette.
Prendre le citron et prélevez les zestes de citron et coupez-le finement.
Mélangez les œufs avec le sucre et un peu de jus de citron et les deux cuillères d’eau de vie. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le brocciu additionné des zestes de citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Mettre dans plat allant au four
Au four th°180 pendant 35 mn environ
Sortir du four quand il est bien doré sur le dessus
Il faut le couper directement dans le plat et il se mange frais
Vous pouvez le déguster seul ou avec un coulis de fruit rouge.


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