CRÊPES


CRÊPES

 

Crepes

 

Pour 24 crêpes:

250 grammes de farine

3 œufs

60 grammes de beurre

500 g de lait

2 cuillères à soupe de fleurs d’oranger

3 cuillères à café de rhum

10 g de sel

Pour faire des crêpes

Mettez la farine dans un saladier

et faites un trou au milieu.

Cassez-y les œufs et délayez bien avec une cuillère en bois,

en amenant peu à peu la farine dans les œufs.

Dans une casserole faites bouillir le lait

et hors du feu ajoutez le beurre.

Versez ce lait tout doucement dans le saladier

ou se trouvent la farine et les œufs,

en tournant avec la cuillère en bois,

pour éviter les grumeaux.

Ajoutez en mélangeant le sel,

l’eau de fleur d’oranger et le rhum.

Votre pâte est prête.

 

Crepes

Dans une poêle huiler.

Versez-y une couche de pâte mince et égale.

Tenez votre poêle sur le feu de manière que

le fond soit bien chauffer sur toute la surface.

Avec une spatule en fer ou une cuillère en bois,

détachez les bords de la crêpe tout autour

et agitez un peu sans la retourner.

Prenez à deux mains la queue de la poêle,retirez-la du feu.

Donnez un coup sec en l’air pour faire sauter la crêpe.

Remettez-la à nouveau sur le feu pour cuir l’autre côté.

Mettre la crêpe nature dans le plat de service

Recommencez l’opération

Des crêpes faite à la maison

comme au bon vieux temps de nos grand mère .

toutes la famille aiment ça.

Avec de la fleurs d’oranger ou du rhum.

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