CREME PATISSIERE


CREME PATISSIERE

Ingrédients :
1 l. de lait
100 g. de farine
200 g. de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
1 c. à café de vanille

Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre
jusqu’à que le mélange double de volume.
Ajouter la farine et bien remuer,
puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.
Faire chauffer le reste de lait avec la vanille .
Quand il est tiède,
le verser sur le mélange oeufs,sucre et farine en remuant bien.
Reverser le tout dans la casserole,
et faire épaissir à feu doux,
sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Une fois la crème épaissie,
la verser dans un saladier et
laisser refroidir avant de l’utiliser.
recouverte de film alimentaire ,
pour éviter la formation d’une peau à la surface.


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