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CHARLOTTE CHOCOLAT-FRAMBOISE

février 4, 2014 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


CHARLOTTE CHOCOLAT-FRAMBOISE

 

CHARLOTTE CHOCOLAT-FRAMBOISE

Pour faire la charlotte chocolat framboise

Il faut d’abord

Faire de la chantilly avec:

40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse

4 c. à soupe de sucre glace

Monter la crème en chantilly en

ajoutant le sucre glace et mettre au frais

La mousse au chocolat avec:

200 g de chocolat noir

30 g de sucre

4 œufs

70 g de beurre

Montage avec:

40 biscuits à la cuillère

Confiture de framboise

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.

Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger.

Monter les blanc en neige et les incorporer

délicatement au mélange beurre, chocolat, jaunes d’œufs.

Puis la chantilly toujours délicatement.

Couper un des bouts des biscuits.

Dans un moule disposer les biscuits

côté bombé vers l’extérieur.

Mettre la confiture de framboise sur

les biscuits et mettre par dessus

la crème au chocolat jusqu’à la moitié

Remette une couche de biscuit et le reste de crème.

Mettre au frais jusqu’au lendemain.

RECETTE   NASTASIA


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