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BUGNES LYONNAISES DUCOIN

avril 15, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


BUGNES LYONNAISES DUCOIN

300 g de farine
2 œufs
50 g de beurre coupés en petits dés
100 g de sucre en poudre
Sel
Fleur d’oranger
1 zeste de citron râpée
Sucre glace

Pétrissez du bout des doigts la farine avec le beurre
Le sucre, les œufs et une pincée de sel
Ajoutez le zeste et la fleur d’oranger
Mettre en boule au frais.
Au bout 1 à 2 heures l’aplatir sur la table de travail
A environ 2 mm épaisseur. Faite des losanges.
Dans la friture chaude plongez les bugnes
Une fois les deux cotés dorées, retirez et égouttez-les
Mettre du sucre glace dessus


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