BISCUITS POUR TIRAMISU - RECETTES DU COIN
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BISCUITS POUR TIRAMISU

décembre 24, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »


BISCUITS POUR TIRAMISU

 

biscuits3

 

120 g de blanc d’œufs

100 g de sucre semoule

80 g de jaune d’œufs

100 g de farine

Sucre glace

 

biscuits

 

Monter les blancs en neige à vitesse moyenne

et en montant progressivement.

 

biscuits1

Quand ils commencent à être blancs, un peu de sucre.

Mélanger le sucre restant avec les jaunes au fouet

jusqu’ à ce que le mélange forme un ruban.

Verser les jaunes sur les blancs et mélanger brièvement.

Verser ensuite la farine tamisée en pluie sur les blancs.

 

biscuits2

Incorporer délicatement en veillant

à ne pas « casser » les blancs.

Avec une cuillère mettre une petite

couche dans les moules ou faire des rondes

sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrer du sucre glace 2 fois à 5 mn d’intervalle

 

biscuits3

Au four th°190 pendant 10 à 12mn

On peut donner la forme que long veut.

Là c’est pour faire un tiramisu dans

des ramequins ou des vérines

 

tiramisu


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