VELOUTE DE CAROTTES

VELOUTE DE CAROTTES

1 kg de carottes
1 poireau
1 oignon
1 c.à café de curry
500 g de pommes de terre
30 g de beurre
2 c.à soupe de crème fraiche
sel, poivre

Pelez les pommes de terre, les carottes et l’oignon
Emincez l’oignon et coupez en dés les autres légumes
Faites fondre le beurre dans un faitout et mettre les légumes
dedans et les faire fondre doucement sans
les dorées pendant 5 mn en remuant
Mouillez avec 1 litre d’eau et ajoutez le curry
Sel, poivre et couvrir.Sur le feu 30 mn à feu doux
Mixez la soupe, ajoutez la crème fraiche et mélangez.


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