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TOURTE PATE FEUILLETEE

juin 9, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »



TOURTE PATE FEUILLETEE

2 pâtes feuilletée
500 grammes de saumon frais cuit et émietté
1 échalote
30 grammes de beurre
30 grammes de farine
30 cl de lait
2 œufs
1 jaune
2 cuillères à soupe d’aneth
1/2 jus de citron
noix de muscade
sel
poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole,ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 1 minute en remuant.
délayez avec le lait.laissez cuir 3 minutes. Au repos hors du feu.
Dans un saladier, mélangez le saumon émietté avec les œufs, l’échalote hachée,l’aneth, la noix muscade et le jus du 1/2 citron. Versez dans la sauce. Salez te poivrez.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Remplir avec la préparation au saumon.
Recouvrir avec la pâte feuilletée. Bien souder les bords
Faire une cheminée au centre,y déposez un petit tuyau fait avec du papier d’aluminium.
Dorée avec le jaune d’œuf
Au four th°200 pendant 20 minutes


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