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TOURTE DE COURGE DUCOIN

décembre 3, 2016 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

TOURTE DE COURGE DUCOIN


Pour faire la pâte il faut:
300 grammes de farine,
10 cl d’eau,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel

Pour faire la farce il faut:
600 grammes de courge,
1 oignon,
25 grammes de riz cru,
70 grammes de gruyère,
2 œufs,
2 gousses d’ail
Sel
Poivre

TOURTE DE COURGE DUCOIN

Pour faire la tourte de courge ducoin il faut:

Retirer la peau de la courge et hachez là, salez-la généreusement

Puis préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, l’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir une boule.Laissez reposer.
Séparer cette boule en 2 de 1/3 et 2/3

hachez les oignons et faite-les revenir dans une poele avec un peu d’huile
Hachez l’ail.
Dans une terrine,mettre oignon, l’ail et ajoutez la courge et le gruyère râpé, les œufs et le riz, salez, poivrez et mélangez.

Faites préchauffer le four à 180°

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en cercles de 2 centimètres d’épaisseur, placez le plus grande dans un plat à tarte préalablement huilé en remontant bien la pâte sur les bords.

Ajoutez la farce et recouvrez du deuxième cercle de pâte piqué à la fourchette et huilé avec un pinceau, collez les 2 bords avec les doigts

Enfournez et laissez cuire 45 minutes.


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