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TAJINE AUX FEUILLES DE BRICK

juin 7, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

TAJINE AU FEUILLES DE BRICK

12 feuilles de brick
6 œufs entiers crus
2 œufs durs
1 poulet
1 oignon moyen émincé fin
1 boîte de thon
150 g de gruyère
Curcuma
1 jaune d’œuf
4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre fondu
Persil
Sel, poivre

Faire cuire le poulet avec l’oignon, l’huile, du sel, du poivre et le curcuma,
dans une marmite avec de l’eau 2 cm haut dessus du poulet pendant 30 mn.
Une fois le poulet refroidi, émiettez la chair de poulet,
Dans un saladier mettre la sauce, la chair du poulet, les œufs durs coupés fins, le persil ciselé
le thon émietté, le gruyère et mélangez avec les œufs restants.
Enduisez les feuilles de brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau sur les deux faces.
Enduisez l’intérieur du plat et déposez 4 feuilles de brick sur les bords,
chevauchez-les de manière à avoir la moitié des feuilles dans le fond du récipient et
l’autre parti des feuilles en dehors du plat, après mettez 4 autres feuilles de brick au fond du plat,
versez dessus la farce égalisée, rabattez les extrémités des feuilles débordantes et
terminez par déposer les 4 feuilles restantes.
Enduisez la dernière feuille par le jaune d’œuf pour faire dorer la surface.
Au four th°6 pendant 30 min.
Testez avec un couteau qui doit ressortir sec.
Laissez refroidir.
                                                                            RECETTE DE LATIFA


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