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STEAK AU POIVRE

mai 27, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

STEAKS AU POIVRE

4 steaks
60 g de poivre en grains
2 noix de beurre
1 c.à soupe d’huile
1 pot de crème fraîche
1 verre de cognac
1 kg de pommes de terre
huile de friture
sel

Tapissez une assiette avec le poivre
Posez un steak dessus en appuyant
afin que le poivre s’incruste dans la viande
Faire l’autre coté.
Faite cuire les frites.
Mettez le beurre à chauffer dans une poêle
Faire cuire les steaks en le saisissant bien.
Pendant 3 à 4 mn par coter.
Réservez la viande au chaud.
Déglacez la poêle avec le cognac.
Chauffer et flambez, ajoutez la crème fraiche
A l’ébullition mettre un peu de cette sauce, un steak
et les frites dans chaque assiette.


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