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SOUPE CHORBA D ORGE

juillet 23, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

SOUPE CHORBA D ORGE

3 cuillères à soupe d’huile d’oliveIMG_0571
1 oignon
250 gr de viande d’agneau ou poulet
1 verre de graine d’orge
1 cuillère de tomate concentrée
1/2 botte de persil
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de gingembre

Dans une marmite mettre la viande coupée en
petit morceaux, oignon et l’huile d’olive
Ajoutez le persil haché, la tomate concentrée
délayée dans un verre d’eau et les épices,
le céleri, l’ail préalablement écrasé, l’orge.
Verser 2 litres d’eau froide et laisser cuire
2 heures à feu doux en remuant de temps à autres.
Rectifié le sel
Servir la soupe bien chaude, arrosée de citron.
Bonne appétit.
RECETTE LATIFA


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