QUICHE AUX ASPERGES DUCOIN

QUICHE AUX ASPERGES DUCOIN

La recette de la quiche aux asperges ducoin est très facile à faire.

QUICHE AUX ASPERGES DUCOIN

Pour faire la QUICHE AUX ASPERGES DUCOIN il faut faire la pâte brisée avec:
220 grammes de farine
110 grammes de beurre
5 cl de lait
1 pincée de sel

Pour la quiche :
500 grammes d’asperges vertes fraîches
200 grammes de gruyère râpé
100 grammes de fromage blanc
3 œufs
20 cl de crème fraîche
une pincée de noix de muscade
sel, poivre

LA PÂTE BRISÉE
Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez le lait. Mélangez le tout afin de former une boule.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Préparation des asperges :
Épluchez les asperges, retirer les fibres dures, mettez-les à cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Elles doivent rester un peu fermes.
Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide, épongez-les avec un linge.
Taillez-les en tronçons de 3 cm environ et retirer les fibres dures s’il en reste

Faire la pâte brisée:
Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez le lait. Mélangez le tout afin de former une boule.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°

Étalez la pâte brisée, garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Dans une terrine, battez les œufs avec le fromage blanc, la crème et la noix de muscade.
Poivrez et salez légèrement.
Saupoudrez le fond de tarte de 100 g de gruyère, déposez les asperges vertes, versez la préparation et saupoudrez du reste de gruyère.
Mettre au four pendant 35 minutes environ.

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