Poisson à la sauce tomate

Poisson à la sauce tomate

Pour faire cette recette de poisson à la sauce tomate on a besoin de:

  • 4 poissons (filets de cabillaud ou autre)
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate coupée en petits quartiers
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • persil
  • 1 bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • huile d’olive
  • 1 piment rouge
  • 1 grand verre de vin blanc sec ou 1 verre d’eau
  • 600 ml d’eau
  • 2 verres de petits pois
  • 2 verres de riz
  • Sel
  • Poivre

Émincez finement l’oignon, les échalotes, l’ail, et le persil.

Dans une casserole, remplissez généreusement le fond avec de l’huile d’olive.

Ensuite mettez l’oignon, les échalotes, l’ail, le persil, le bouquet garni, les clous de girofles, et (un petit peu) du piment rouge dans la casserole.

Remuez pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.

Mettez ensuite l’eau en même temps que le concentré de tomates, remuez bien, et mettez le verre de vin blanc, remuez souvent. Laissez mijoter 10 minutes.

Plongez les poissons, et la tomate en petits quartiers au court bouillon dans la casserole pendant 15 minutes suivant le poisson choisi, sel et poivre.

Ajouter aussi les petits pois 15 minutes avant la fin pour des petit pois fondant ou 10 minutes pour craquant.

Ajouter le riz suivant le temps de cuisson mis sur le paquet. Environ 10 à 15 minutes comme les petits pois.

Si ça devient sec, rajouter un peu d’eau.

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