GALETTE DE POMME DE TERRE

GALETTE DE POMME DE TERRE

1,5 kg de pommes de terre
1 petit poireau
1 poignée de persil
1 oeuf
100 g de crème fraîche
2 cuillère à soupe bombées de farine
sel poivre
noix de muscade râpée

Pelez et rapez les pommes de terre
Pressez-les dans un linge pour extraire le jus
Coupez le blanc du poireaux en 2 dans le sens de la longueur
Puis coupez-le en petits cylindres
Hachez le persil
Battez l’oeuf .
Mélangez aux pommes de terre le poireau, le persil, la farine,l’oeuf et la crème fraîche.
Salez, poivrez et la noix de muscade.
Dans une poêle faite fondre un peu de beurre avec un peu d’huile.
Faite des galettes d’environ 8 cm de diamètre et 4 mn d’épaisseur.
Mettre dans la poêle et retournez-les des quelles sont dorées.


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