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COULIS DE TOMATE

mars 10, 2013 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »




COULIS DE TOMATE

5 tomates
1 gousse d’ail
1 citron
Persil haché
Sel
Poivre

Pelez l’ail et le hachez finement.
Ébouillantez les tomates 30 secondes.
Pelez et épépinez les tomates et les coupes en morceaux.
Ajoutez l’ail, le jus du citron, le persil, le sel et le poivre.
Versez dans un mixer, mélangez quelques secondes.
Vérifiez l’assaisonnement. Faites mijoter 15 minutes dans une casserole.
Réservez au chaud jusqu’au service.



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