PLAT Archives - RECETTES DU COIN
RSS Feed

Archives de la catégorie ‘PLAT’

TARTE AUX POMMES

août 27, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

TARTE AUX POMMES

Pour faire la TARTE AUX POMMES il nous faut:
70 grammes de farine
50 grammes de sucre roux
1 sachet de levure chimique
5 pommes
2 œufs
100 ml de lait
20 grammes de beurre fondu

Dans un saladier fouetter les œufs,le lait, le beurre, le sucre, la farine,la levure et la vanille.

Éplucher les pommes et retirer le milieu

Couper les pommes en rondelles et les mettre dans un moule à tarte.

Verser la pâte sur les pommes.

Mettre au four th° 180 pendant 40 minutes.

 

CAKE AU THON FACILE

août 21, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

CAKE AU THON FACILE

Une recette de cake au thon facile à faire avec beaucoup de variante possible.

CAKE AU THON FACILE

CAKE AU THON FACILE

150 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 grosse boîte de thon

100 grammes de gruyère râpé

10 cl de lait

10 cl d’huile

1 pincée de gingembre

1 pincée de piment doux

1 pincée de curcuma

1 pincée de sel et poivre

CAKE AU THON FACILE

Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les œufs  sans faire de grumeaux, ainsi que le lait, l’huile, le sel, le curcuma,le piment doux,le gingembre et le poivre. Bien mélanger.

CAKE AU THON FACILE

Incorporer le thon en morceaux et le fromage râpé.

Mettre dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.

Au four th°180 pendant 45 minutes environ.

Servir tiède ou froid.

Vidéo du   CAKE AUX RAISINS SECS



 

TARTE AUX MURES

août 5, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »
Mûrier

Au cours de la promenade à vélo de ce jour, proche des marais de Bruges, on a trouvé des mures. On en a profité pour en ramasser. On a pu avoir plus d’un kilo.

Alors, j’ai décidé d’en prendre une partie pour en faire une tarte.

pour la LA RECETTE, j’ai eu besoin de :

300 grammes de mures

500 grammes de crème pâtissière

1 pâte feuilletée

On fait la crème pâtissière

Ingrédients :
1 demi de lait
50 grammes. de farine
100 grammes. de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
1/2 c. à café de vanille

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre
jusqu’à que le mélange double de volume.
Ajouter la farine et bien remuer,
puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.
Faire chauffer le reste de lait avec la vanille .
Quand il est tiède,
le verser sur le mélange œufs,sucre et farine en remuant bien.
Reverser le tout dans la casserole,
et faire épaissir à feu doux,
sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Une fois la crème épaissie,
la verser dans un saladier et
laisser refroidir avant de l’utiliser.
recouverte de film alimentaire ,
pour éviter la formation d’une peau à la surface.

La tarte

On commence par mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Mettre dessus la crème patissière, et tapissez de mûres.

Enfourner thermostat 180 pendant 20 mn environ

 

ROULER TOMATE FROMAGE CHEVRE

juillet 18, 2019 par DIDIER LACAILLE 2 commentaires »



ROULER TOMATE FROMAGE CHEVRE

Une recette pour vos apéritif avec de belle couleurs.

ROULER TOMATE FROMAGE CHEVRE

150 grammes de fromages de chèvre frais

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

15 grammes de farine

25 grammes de maïzena

50 grammes de gruyère râpé

3 oeufs

1 petit suisse nature

80 grammes de beurre

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de persil

Préchauffer le four à 200°C.

Pour faire le ROULER TOMATE FROMAGE CHEVRE.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre, le paprika, le concentré de tomates, le persil et le gruyère. Mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige.

Étaler la préparation sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.

Mélanger le fromage de chèvre avec le petit suisse et poivrer.

Une fois cuit, rouler le gâteau sur lui-même et recouvrir avec un torchon humide, réserver et laisser tiédir.

Une fois refroidit, dérouler le gâteau et tartiner avec le mélange fromage et petit suisse.

Rouler à nouveau le gâteau sur lui-même, filmer et réserver au frais minimum 2 heures.

Ôter le film et couper en tranches avant de servir.


 

BRIOCHE AU RAISINS DUCOIN

juin 25, 2019 par DIDIER LACAILLE 2 commentaires »



BRIOCHE AU RAISINS DUCOIN

une brioche au raisin ducoin c’est un régal, pour le petit déjeuner ou le goûter.

BRIOCHE AU RAISINS DUCOIN

Pour faire la brioche au raisins ducoin il faut

500 grammes de farine
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
20 cl de lait
30 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à café de sel
20 grammes de levure de boulanger
120 grammes de beurre ramolli
250 grammes de raisins secs
rhum

Préparation

Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 30 minutes.

Délayez la levure dans le lait.

Dans un saladier, versez la farine, cassez l’œuf dessus et ajoutez le mélange lait et levure .

Ajoutez ensuite le sucre et le sel puis mélangez le tout.
Pétrissez l’ensemble.

Lorsque la pâte est homogène, incorporez le beurre ramolli

Façonnez la pâte en boule, recouvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).

Faites retomber la pâte en appuyant dessus avec la main et ajouter les raisins secs.
Divisez-la en six ou douze boules que vous poserez l’une à côté de l’autre sur une plaque tapisser d’une feuille de cuisson ou beurré simplement la plaque.

Laissez lever pendant encore 1 heure puis badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez à 180 °C, pendant 30-35 minutes.

Sortir du four et faire refroidir sur une grille.
Bonne dégustation.


 

BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

mai 14, 2019 par DIDIER LACAILLE 2 commentaires »




BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN

Pour faire les BOUCHES OIGNONS LARDONS DUCOIN il faut:

4 oignons
150 grammes lardons fumés
6 brins de persil
4 œufs
25 cl de lait
1 cuillère à café de moutarde
Beurre
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 180°

Lavez, coupez la base des oignons, puis émincez-les. Rincez, séchez et ciselez le persil.

Dorez les lardons à la poêle.

Ajoutez les trois quarts des oignons, faites-les fondre 3 minutes. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.

Fouettez les œufs avec le lait. Incorporez la moutarde, le persil ciselé et le mélange aux lardons fumés. Poivrez et salez.

Répartissez cette préparation dans des moules à muffin, beurrés au préalable. Mettre au four pendant 15 minutes environ.

Laissez tiédir et parsemez les bouchées avec les oignons restants.
Bonne dégustation.



 

Beignets fleurs d acacia

mai 4, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

Beignets fleurs d acacia



Beignets fleurs d acacia

Pour faire les beignets fleurs d acacia  il faut d’abord aller cueillir en grappe les fleurs pas ouverte entièrement.

Pour la recette on a besoin de:

250 grammes de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe de miel
30 cl de lait
1 cuillère à café d’huile
sucre
pincée de sel
15 grappes de fleurs d’acacia

Mettre dans un saladier la farine, le sel puis les œufs. Mélanger.

Ajouter le lait, le miel et l’huile puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.

Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse

Puis tremper une fleur d’acacia dans la pâte avant de la plonger dans l’huile.

Pour finir quand la cuisson est finie, déposer le beignet sur une feuille de papier absorbant puis le saupoudrer de sucre.


 

TABOULE MAISON

avril 20, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

TABOULE MAISON

pour 12 personnes

TABOULE MAISON

Pour faire le TABOULE MAISON on a besoin de:

500 grammes de semoule de coucous
250 grammes poivrons verts
500 grammes de tomates
100 grammes de raisins secs
2 oignons
2 citrons
1 bouquet de menthe fraîche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel

TABOULE MAISON

Faire cuire la semoule à la vapeur

La mettre chaude dans un saladier

et rajouter les raisins secs

afin qu’ils ramollissent

TABOULE MAISON

Couper en petits dés les poivrons,

les tomates et les oignons.

Ciseler la menthe.

Dès que c’est froid, rajouter les poivrons,

les tomates, les oignons et mélanger.

Rajouter l’huile d’olive, les citrons pressés,

le sel ainsi que la menthe.

Mettre au frigo et laisser reposer 3 heures

Servir frais, c’est un régal….


 

Chocolat à la liqueur d’orange

avril 16, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

Chocolat à la liqueur d’orange


Chocolat à la liqueur d'orange

Pour faire cette recette de Chocolat à la liqueur d’orange on a besoin de;

200 grammes de chocolat
6 cl crème liquide
30 grammes de beurre
6 cl de liqueur d’orange

Pour faire du chocolat a à la liqueur d’orange il faut:

Préparer la ganache et pour cela hacher les 100 grammes chocolat au couteau.

Puis faire bouillir la crème avec le beurre.
Verser ensuite le tout sur le chocolat haché et attendre que le chocolat fonde.

Mélanger ensuite doucement à la spatule puis ajouter la liqueur d’orange et mélanger.

Réserver la préparation au frais pendant 15 minutes.

Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans des petits moules avec un pinceau couvrir les parois de chocolat en plusieurs couche fines.

Les refroidir au congélateur 5 minutes entre chaque couche.

Mettre de la ganache au milieu et fermer avec le chocolat fondu.

Mettre au congélateur encore 5 minutes et démouler.

Garder au frais jusqu’ au moment de servir.

Si vous avez pas de moule faire des petites boules de ganache que vous plonger dans le chocolat tiède.

Vous pouvez faire la même chose avec la liqueur que vous voulez.


Chocolat à la liqueur d'orange

 

CAKE AU THON DUCOIN

par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

CAKE AU THON DUCOIN

CAKE AU THON DUCOIN

Pour faire le CAKE AU THON DUCOIN on a besoin de:

150 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 grosse boîte de thon

100 grammes de gruyère râpé

10 cl de lait

10 cl d’huile

1 pincée de gingembre

1 pincée de piment doux

1 pincée de curcuma

1 pincée de sel et poivre

 

Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les œufs et battez sans faire de grumeaux, ainsi que le lait, l’huile, le sel, le curcuma, le piment doux, le gingembre et le poivre. Bien mélanger. Incorporer le thon en morceaux et le fromage râpé.

Mettre dans un moule à cake beurré ou garni de papier sulfurisé.

Au four th°180 pendant 45 minutes environ.

Servir tiède ou frais

https://youtu.be/B4p6Nwhy57I

Vidéo du   CAKE AUX RAISINS SECS