RIZ AU LAIT ET CHOCOLAT

RIZ AU LAIT ET CHOCOLAT

 

350 g de riz

100 g d cacao amer

1 litre de lait

400 g de fromage blanc

150 g de sucre en poudre

100 g de chocolat fondant râpé

1/4 à café de poudre de cannelle

3 cuillère à soupe de rhum

10 g de sucre glace

 

Faites dissoudre le cacao dans un peu de lait. Versez-le dans une casserole; ajoutez le reste du lait et portez à ébullition. Versez le riz en pluie. Faites-le cuire à feu doux 30 mn sans couvrir, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, placez le fromage blanc dans une terrine; travaillez-le au fouet pour le rendre bien lisse. Ajoutez la moitié du sucre, le chocolat râpé, la cannelle et le rhum. Mettre au frigidaire.

Lorsque le riz est cuit , il aura une consistance assez sèche. Retirez du feu et laissez refroidir 10 mn.

Tapissez les parois et le fond d’un moule d’une feuille d’aluminium. Versez le riz en le faisant adhérer au parois et faire un trou au milieu. Remplissez ce trou avec la préparation de fromage blanc.Lissez la surface du gâteau et mettre au frigidaire pendant 1 h.

Démoulez le gâteau dans un plat et décorez avec le sucre glace.

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