novembre 2019 - RECETTES DU COIN
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Archive de novembre, 2019

RIZ AU CARAMEL DUCOIN

novembre 30, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

Pour faire le RIZ AU CARAMEL DUCOIN il faut:

1 litre de lait
3 œufs
30 grammes de beurre
250 grammes de riz
175 grammes de sucre en poudre non raffiné
1 sachet de sucre vanillé
Sel
Pour le caramel:
Quelques gouttes de jus de citron
80 grammes de sucre non raffiné.
Un peu de rhum

Lavez le riz et faites-le cuire dans de l’eau bouillante 5 minutes, puis égouttez-le.
Versez le lait dans une casserole avec de la vanille, une pincée de sel et le riz.
Faites cuire à feu doux 30 minutes environ ( jusqu’au moment ou le riz face surface).

Pendant ce temps, préparez le caramel :
Faites chauffer le sucre dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel,
Mettre quelques gouttes de jus de citron.
Mettre ie caramel dans un plat allant au four ou nappé 8 ramequins allant au four.

Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs en omelette avec le rhum.
Après la cuisson du riz, ajoutez le sucre en poudre, le beurre, les œufs battus, puis mélangez.

Mettre dans le plat ou répartissez la préparation dans les ramequins caramélisées.
Enfournez pour les ramequins 20 minutes environ les gâteaux doivent être bien dorés.
Pour le plat 40 minutes environ.
Laissez refroidir avant de servir.

 

LIQUEUR DE GRATTE CUL

novembre 26, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »

LIQUEUR DE GRATTE CUL

C’est le fruit de l’églantier ou rosier (de la famille des Rosacées). Souvent dans les commerces, vous le trouverez sous le nom  confiture d’églantine . Sa forme est celle d’une grosse baie mais il ne se mange pas tel quel, il faut en fait l’ouvrir et en extraire la pulpe comestible (on parle d’akènes) A maturité, il prend une jolie couleur orangée. La nous allons va faire une liqueur de gratte cul.

liqueur de gratte cul

500 grammes d’églantine

½ litre d’alcool de fruits

7 dl d’eau

300 grammes de sucre

Nettoyer les fruits en coupant la tige et en supprimant les pétales de 500 grammes d’églantine, les broyer, disposer dans un bocal,

ajouter l’alcool de fruits.

Macérer 15 jours en remuant de temps en temps.

Filtrer

Dans une casserole faire un sirop avec l’eau et le sucre

Mettre sur feu vif en remuant avec une cuillère pour mélanger le tout.

Une fois que c’est bien mélangé, faire venir à ébullition et laisser bouillir environ 30 secondes. Retirer du feu, c’est prêt. Laisser refroidir

Ajouter à l’alcool. Conserver au frais.

Fontaine du Vaucluse

Fontaine de Vaucluse est vraisemblablement l’un des sites naturels le plus visité du Vaucluse : en période estivale, les rues de Fontaine sont littéralement envahies par la foule et les magasins de souvenirs pris d’assaut…

A  VOIR

Ruines du château des Evêques de Cavaillon, XIV°.
Eglise ND de St Véran de style roman du XI°.
Ruines d’un canal romain sur la Sorgue.
L’écomusée du santon et traditions provençales : Musée du Santon.
L’appel de la liberté musée d’histoire 1939-1945 (Musée de la Résistance).
Ecomusée du gouffre (Musée-grotte : Le Monde Souterrain).
Musée bibliothèque Pétrarque (dans l’ancienne maison du poète Italien, XIV°).
Cristallerie des Papes (soufflage de cristal à la bouche).
Moulin à Papier (fabrication de papier à la main comme au XV°).


 

CAMEMBERT AU FOUR

novembre 24, 2019 par DIDIER LACAILLE Commentaires fermés sur CAMEMBERT AU FOUR

CAMEMBERT AU FOUR

CAMEMBERT AU FOUR

1 gros camembert
1/2 Poire
200 grammes de lamelles de lards
30 g de beurre
1 Pâte feuilleté
1 œuf
2 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faites y revenir à feu doux la demi poire épluchée et coupée en lamelles. Faire revenir les fines tranches de lard dans un peu d’huile
Étaler  la pâte feuilleté sur votre plan de travail
Badigeonner la à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive
Poser le camembert dessus au milieu
Déposer les tranches de lard pour recouvrir le fromage
Mettre autour du camembert le lard restant
Par dessus mettre la moitié de la poire et poivrer
Arroser de miel

CAMEMBERT AU FOUR 1

Rabattre la pâte feuilleté au centre
Coller avec un peu d’eau
Badigeonner d’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour rendre bien doré à la cuisson
Enfourner à 180° pendant 30 minutes environ le dessus doit être bien doré!
Moi je le mange avec de la salade
Bonne appétit

CAMEMBERT AU FOUR