octobre 2019 - RECETTES DU COIN
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Archive de octobre, 2019

GÂTEAU À L’ANANAS

octobre 22, 2019 par DIDIER LACAILLE Pas de commentaire »
GÂTEAU À L’ANANAS

Le gâteau à l’ananas que ma maman faisait. C’était un régal.

8 rondelles d’ananas
100 grammes de sucre
150 grammes de farine
150 grammes de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Caramel
100 grammes de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter la farine tamisée et la levure.

Dans une poêle ou dans votre moule à gâteau (qui doit aller sur le feu), faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau ni rien), il doit être brun. Quand il couvre à peu prêt toute la poêle mettre les rondelles d’ananas.

S’il vous reste de l’ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte.

Verser le mélange précédent dans la poêle (ou moule) et enfourner pour 30 min environ.

Laisser refroidir puis imbiber le gâteau du jus d’ananas que vous aurez dans votre boîte d’ananas.

 

CHOU VERT RECETTE PORTUGAISE DUCOIN

octobre 15, 2019 par DIDIER LACAILLE 1 commentaire »


CHOU VERT RECETTE PORTUGAISE DUCOIN

 

CHOU VERT RECETTE PORTUGAISE DUCOIN

Pour faire le CHOU VERT RECETTE PORTUGAISE DUCOIN il faut:

Le chou vert recette portugaise ducoin et une recette très facile à faire. Tout le monde à adorer avec un bon chou vert. 

1 cuillère d’huile d’olive
2 gousses d’ ail
2 oignons
250 grammes de chou vert coupé en très fin
450 grammes de pommes de terre
200 grammes d’allumettes de bacon
½ litre d’eau
Cumin
gingembre
curcuma
piments Espelette
Sel
Poivre

Préparation:
Laver, essorer et retirer la tige centrale des feuilles de choux, puis couper les feuilles dans la longueur afin d’obtenir des bandes d’environ 5 cm.  Rouler les bandes de feuilles de chou et couper en julienne très fine

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés.
Éplucher l’ail et l’oignon et les couper finement.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et l’ail haché et laisser revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter les pommes de terre, le chou, les épices et 0,5 l d’eau, porter à ébullition.  Couvrir et laisser cuire 20-25 minutes.
Ajouter le bacon.

Remettre à cuire environ 10 minutes.  Rectifier l’assaisonnement et servir de suite.

 


J ai bien aimé cette recette que j’ai récupéré au Portugal.

 

COUSCOUS A L AGNEAU

par DIDIER LACAILLE 1 commentaire »


COUSCOUS A L AGNEAU

 

couscous a l agneau

 

 

 

 

 

 

 

Pour faire le COUSCOUS A L AGNEAU il faut:

750 d de couscous
500 grammes de viande d’agneau
200 grammes de pommes de terre
200 grammes de carottes
200 grammes de courge
100 grammes de fèves
30 grammes de beurre
1 oignon
1 dl d’huile
2 c. à soupe de purée de tomate
1 c. à soupe d’harissa
1/2 c. à soupe de piment rouge
sel et poivre

Pour faire le couscous à l’agneau
Mettre les fèves à tremper la veille.
Couper la courge en quatre.
Éplucher les carottes et les couper en deux.
Éplucher et émincer un oignon.
Laver et peler les pommes de terre.
Découper la viande en 4 ou 5 morceaux et les assaisonner de sel et poivre
Chauffer l’huile à feu vif dans une marmite à couscous et faire revenir
la viande et oignon.
Ajouter la purée de tomate délayée dans un verre d’eau.
Ajouter l’ harissa et le piment rouge, mélanger et laisser cuire à découvert 10 minutes
Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre.
Verser un litre et demi d’eau et amener à ébullition.
Humidifier la graine de couscous avec un verre d’eau
Placer alors le couscous dans la parti haute qui va sur le couscoussier.
Luter le joint des deux récipients avec une bande de tissu humide.
Diminuer le feu et laisser cuire 20 minutes à partir du moment ou la vapeur traverse les graines.
Retirer du feu les graines, verser sur un plateau,
l’asperger d’eau fraîche et décoller les graines les unes des autres.
Mettre les pommes de terre avec la viande.

 

couscous a l agneau

Remettre la graine et à nouveau 20 minutes de cuisson.
Retirer du feu. Décoller les graines les unes et autres
Aussitôt que la viande et cuite corriger le sel et poivre au goût.

 

couscous a l agneau

Prendre une louche de liquide de cuisson,
mettre le beurre,du poivre, mélanger et verser sur la graine.
Régalez vous

couscous a l agneau
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