TABOULE MAISON

pour 12 personnes

Pour faire le TABOULE MAISON on a besoin de:

500 grammes de semoule de coucous
250 grammes poivrons verts
500 grammes de tomates
100 grammes de raisins secs
2 oignons
2 citrons
1 bouquet de menthe fraîche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel

Faire cuire la semoule à la vapeur

La mettre chaude dans un saladier

et rajouter les raisins secs

afin qu’ils ramollissent

Couper en petits dés les poivrons,

les tomates et les oignons.

Ciseler la menthe.

Dès que c’est froid, rajouter les poivrons,

les tomates, les oignons et mélanger.

Rajouter l’huile d’olive, les citrons pressés,

le sel ainsi que la menthe.

Mettre au frigo et laisser reposer 3 heures

Servir frais, c’est un régal….

Chocolat à la liqueur d’orange

Pour faire cette recette de Chocolat à la liqueur d’orange on a besoin de;

200 grammes de chocolat
6 cl crème liquide
30 grammes de beurre
6 cl de liqueur d’orange

Pour faire du chocolat a à la liqueur d’orange il faut:

Préparer la ganache et pour cela hacher les 100 grammes chocolat au couteau.

Puis faire bouillir la crème avec le beurre.
Verser ensuite le tout sur le chocolat haché et attendre que le chocolat fonde.

Mélanger ensuite doucement à la spatule puis ajouter la liqueur d’orange et mélanger.

Réserver la préparation au frais pendant 15 minutes.

Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans des petits moules avec un pinceau couvrir les parois de chocolat en plusieurs couche fines.

Les refroidir au congélateur 5 minutes entre chaque couche.

Mettre de la ganache au milieu et fermer avec le chocolat fondu.

Mettre au congélateur encore 5 minutes et démouler.

Garder au frais jusqu’ au moment de servir.

Si vous avez pas de moule faire des petites boules de ganache que vous plonger dans le chocolat tiède.

Vous pouvez faire la même chose avec la liqueur que vous voulez.

CAKE AU THON DUCOIN

Pour faire le CAKE AU THON DUCOIN on a besoin de:

150 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

1 grosse boîte de thon

100 grammes de gruyère râpé

10 cl de lait

10 cl d’huile

1 pincée de gingembre

1 pincée de piment doux

1 pincée de curcuma

1 pincée de sel et poivre

Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les œufs et battez sans faire de grumeaux, ainsi que le lait, l’huile, le sel, le curcuma, le piment doux, le gingembre et le poivre. Bien mélanger. Incorporer le thon en morceaux et le fromage râpé.

Mettre dans un moule à cake beurré ou garni de papier sulfurisé.

Au four th°180 pendant 45 minutes environ.

Servir tiède ou frais

https://youtu.be/B4p6Nwhy57I

Vidéo du   CAKE AUX RAISINS SECS

LES MEILLEURES BUGNES

Pour faire la recette  LES MEILLEURES BUGNES il faut:

500 grammes de farine

125 grammes de beurre

2 sachets de levure du boulanger

3 sachets de sucre vanillé

100 grammes de sucre

4 œufs

10 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de zeste de citron

1  verre d’eau

1 cuillère à soupe de sel

Pour faire cette recette on commence tout d’abord par:

Dans un grand saladier, mettre la farine ainsi que tous les ingrédients secs, c’est à dire: le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger. Bien mélanger.

Formez un puits, cassez y les œufs.

Faites fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu ajouter le verre d’eau pour le faire tiédir.

Mélangez le beurre tiède avec les œufs ainsi que la crème et le parfum.

Mélangez bien le tout avec une cuillère puis avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever une nuit ou du matin pour le soir.

Le lendemain ou le soir, farinez un plan de travail, versez y la pâte et travaillez-la quelques minutes avec les mains afin d’évacuer le gaz et de la faire retomber, 1 minute suffit.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 3 minutes, découpez-y les bugnes de la forme et de la taille que vous voulez.

Plongez-les dans l’huile bien chaude jusqu’à ce quelles soient dorées. Pensez à les retourner à mi-cuisson. Faites attention sa dore vite!

Retirez les, posez-les dans votre plat recouvert de papier essuie tout et saupoudrez de sucre glace.

RÉGALEZ VOUS BIEN!!!!!!!                                                                                                  recette de Corinne

BISCUITS CROQUANT AUX AMANDES SÉSAME ANIS

Pour faire les BISCUITS CROQUANT AUX AMANDES SÉSAME ANIS il nous faut:

500 grammes de farine
3 œufs
20 cl d’huile végétale
1 sachet de levure chimique
150 grammes de sucre
100 grammes d’amande non émondées coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe de graine de sésame
1 cuillère à soupe d’anis
Le zeste d’un citron

Pour la dorure
1 œuf
1 cuillère à café de café soluble

Dans un grand saladier, bien mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile, les graines de sésame, l’anis, les amandes, le zeste du citron.

Incorporez petite à petite la farine, insérez la levure chimique et bien mélanger.

Faites des rouleaux de 20 cm de long et 5 cm de large et les mettre sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Mélangez l’œuf et le café soluble. Enduire les rouleaux de cette préparation et à l’aide d’une fourchette faites des traits sur la longueur des rouleaux, ensuite sur la largeur.

Faites une mi-cuisson dans un four à 180°. A la sortie du four recouvrir et laissez refroidir.

Ensuite coupez les rouleaux en tranches pas trop fine et pas trop épaisse, environ 1 cm d’épaisseur.

Remettre au four pour les faire dorer.

PAIN COCOTTE GRAINES DUCOIN

Un pain très bon et facile à faire.

Le pain cocotte se fait dans un plat allant au four  avec couvercle.

Préparation de la pâte à pain:

500 grammes de farine
300 grammes d’eau
20 grammes de levure fraîche ou 8 grammes de levure déshydratée
1 cuillère à café de sel
60 grammes de graines mélangés au choix

Pour faire le PAIN COCOTTE GRAINES DUCOIN il faut:

Dans un saladier bien mélanger l’eau et la levure puis ajouter la farine, le sel et mélanger le tout
Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte en ajoutant 3/4 des graines et en faire une boule.
Remettre dans le saladier fariné et recouvrir. Laisser reposer environ 30 minutes.
Attendre que la pâte ait doublée,

La mettre sur le plan de travail et rompe la pâte et lui donner la forme souhaitée, la mettre dans la cocotte sur une feuille de papier cuisson découper pour tapisser le fond  et laisser monter à nouveau pendant 30 minutes
Juste avant d’enfourner mettre le restant de graines sur le dessus de la pâte et donner de petits coups de lame qui formeront de belles arêtes sur la croûte du pain.
Ces petits coups de lame sont indispensables pour que le pain ait un développement optimal et régulier.
Sans eux, le pain se déformerait et éclaterait sous la dilatation du gaz carbonique et de la vapeur d’eau.

Enfourner à four froid, choisir la température du four : 240°C pendant 45 minutes, sans oublié de mettre le couvercle. On a pas besoin de mettre un récipient avec de l’eau dans le four.

Retenez-vous de soulever le couvercle pendant les 35 premières minutes). La présence du couvercle assure l’humidité nécessaire au développement du pain ! Au bout de 45 minutes, le pain est cuit. Si la cuisson ne semble pas suffisante (cela dépend de vos préférences), prolonger la cuisson 5 minutes par 5 minutes après avoir ôté le couvercle.

Sortir immédiatement le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille suffisamment haute pour que l’humidité du pain s’évapore sans ramollir la croûte.

Bonne dégustation.