PAIN BRIOCHE DUCOIN
Pour faire le PAIN BRIOCHE DUCOIN il faut:
500 g farine
1 oeuf
40 g huile d’olives
8 g sel
30 g sucre en poudre
25 g beurre
20 g levure fraîche
240 g eau
Pour la dorure:
1 œuf
1 c.à soupe de lait
Graines
Mélangez tous les ingrédients rapidement sauf le sel.
Ajoutez le sel puis Mélangez à nouveau, versez sur un plan de travail fariné et pétrissez une dizaine de minutes.
Placez votre boule de pâte dans un saladier, couvrez et laissez doubler de volume dans un endroit chaud.
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez la et partagez la en parts égales.
Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, placez les boules en veillant à les espacer.
Laissez gonfler pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 200°C.
Badigeonnez votre pain du mélange jaune d’œuf + lait et de graines.
Enfournez une vingtaine de minutes environ.
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