GLACE RHUM ET RAISINS

GLACE RHUM ET RAISINS

 

120 g de raisins secs
100 ml de rhum
250 ml de lait entier
100 g de sucre
2 œufs
450 g de crème liquide à 30 %

Mettre dans un bol couvert le rhum et les raisins à tremper tout la nuit.
Faites fouettez les œufs et le sucre
Dans une casserole faite chauffer le lait.
Versez lentement le lait sur le mélange les œufs et sucre tout en remuant.
Mettre le tout dans une casserole et faites chauffer sans bouillir, tout en remuant
jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et prenne la consistance d’une crème anglaise légère.
Laissez refroidir, ajoutez la crème en remuant et mettre au frigo pendant 12 heures
Mettre dans la sorbetière et quand la préparation commence à prendre ajouter les raisins avec le rhum

RECETTE DE MAMI