GLACE AU MELON DUCOIN

GLACE AU MELON DUCOIN

 

Pour faire la GLACE AU MELON DUCOIN il faut:
2 melons
1 citron
100 grammes de sucre glace
25 cl de crème fraîche liquide
Préparation de la recette :

Pour faire la recette de GLACE AU MELON DUCOIN il faut tout d’abord choisir de bon melon bien lourd car bien sucré.

Coupez les melons en deux, retirez soigneusement les graines et prélevez la chair.
Mettre la chair du melon dans le bol d’un robot et mixez-la finement .
Battez la crème fraîche en Chantilly. Ajoutez le sucre glace, le jus de citron au melon et mélangez bien et intégrer délicatement la chantilly et versez en sorbetière.

Mettre la glace dans la peau du melon et mettre un film alimentaire dessus
Faites prendre la glace au congélateur pendant 2 heures.

Si vous n’avez pas de sorbetière mettre la glace au congélateur. Brassez toutes les heures la glace pendant quelques minutes. Recommencez cette étape 4 à 6 fois selon la consistance désirée, en replaçant la glace au congélateur entre chaque brassage. Plus la glace sera travaillée, plus les cristaux seront fins et plus la texture de la glace sera agréable.