TIELLES FAIT MAISON

TIELLES FAIT MAISON

 

Pour faire les  tielles fait maison il faut:

Pâte à pain pour tielles :

460 grammes de farine
250 ml d’eau tiède
15 grammes de levure de boulanger fraîche
4 cs d’huile d’olive
1 c.à.c de sel
1 c.à.c de tomate concentrée.
Ingrédients pour la garniture :
1 boite de thon
1 oignons
4 tomates ou 1 grosse boîte de tomates concassées –
1 gousses d’ail
2 c.à.s d’huile d’olive
1 petite boîte de concentrée de tomate
Sel et Poivre du moulin
1 petit piment ou 3 pincées de piment de Cayenne.

La pâte à pain pour tielles :

Dans l’eau tiède, délayez-y la levure. Laissez reposer 5 minutes.
Dans un saladier mettez le mélange eau tiède/levure, rajoutez la farine, l’huile d’olive et en dernier le sel et la tomate concentrée.
Pétrir la pâte, si la pâte est trop fluide rajoutez un peu farine.
Malaxez bien avec vos mains et formez une boule.
Conservez la pâte à température ambiante.

Garniture :

Pelez et hachez l’ail et les oignons.
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive et 2 pincées de piment
Ajoutez les tomates, le concentré de tomate.
N’oubliez pas d’assaisonner en sel et poivre.
Laissez mijoter 20 à 25 min à feu doux.
Ajoutez le thon en fin de cuisson.
Vous pouvez rajouter un demi-verre d’eau si vous voyez que la préparation est trop sèche.

Étalez la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur de 3 mini mètres
Coupez dans la pâte en double les formes de vos moules pour remplir le fond.
Déposez la pâte dans le fond des moules, piquez-la avec les dents d’une fourchette puis remplissez avec la préparation.

 

Recouvrez avec un autre cercle de pâte et soudez avec un peu de sauce.
Mettre au four
Cuisez 30 minutes dans un four chaud à 230°C.