TAJINE BOEUF CAROTTES DUCOIN

TAJINE BOEUF CAROTTES DUCOIN

 

Pour faire la recette de TAJINE BOEUF CAROTTES DUCOIN il faut:

• 300 grammes de viande de votre choix
• 1 kilo pommes de terre
• 1/2 kilo de carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 verres d’eau
• 1 cuillère à café de ras et hanout
• 1 c. à café de paprika en poudre
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• 3 c. à soupe de persil frais haché
• sel, poivre au goût

À l’aide d’un couteau aiguisé, coupez la viande de votre choix en morceaux réguliers. Épluchez, puis émincez l’oignon en lamelles. Ensuite, pelez et hachez l’ail et pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux. Rincez à l’eau froide.

Faites chauffer l’huile d’olive et l’huile de tournesol dans un plat à tajine placé sur feu vif Lorsqu’elles sont bien chaudes, déposez les lamelles d’oignon et les morceaux de viande dans le plat à tajine, puis laissez-les cuire pendant 10 à 15 min, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils dorent.

Ajoutez alors le paprika et le curcuma en poudre, le ras et hanout ,puis le gingembre moulu. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien. Ajouter les morceaux de pommes de terre, l’ail haché, l’eau et les carottes dans le plat à tajine. Laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.

À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si besoin, puis servez de suite le tajine parsemé de persil frais haché.

ras et hanout est un mélange d’épices que vous trouverez dans le commerce.