PAIN TUNISOIS

PAIN TUNISOIS

Il se mange au petit déjeuner ou à la fête du mouton

260 d’eau tiède
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf moyen
400 grammes de semoule fine
200 grammes de farine normale
1 cuillère à café de graines sésames
2 cuillères à café de sucre en poudre
20 grammes de levure de boulanger fraîche
des graines pour décorer le pain

Dans le bol du pétrin mettre l eau avec la levure.
Ajouter l’œuf, l’huile,le sucre et la farine.
Pétrir
Ajouter le sel et pétrir encore.
Quand sa colle plus au paroi arrête et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double
Sur le plan de travail travailler la pâte et donner lui la forme voulue (la j ai divisé en quatre et fait des petites boule)
Laisser reposer encore minimum 30 minutes.
Faire des entailles sur le dessus et passer dessus du jaune œuf mélanger avec du lait et parsemer de graines
Au four th° 210 pendant 30 minutes environs, jusqu’à une coloration dorée. Le pain est cuit lorsqu’en tapotant dessus il sonne creux.