PAIN DOUX DUCOIN

PAIN DOUX DUCOIN

 

 

4 œufs

150 grammes de sucre

100 grammes de farine

1 cuillerée à café d’essence de vanille

1 zestes de citron vert

1/2 cuillerée à café de cannelle moulue

20 grammes de beurre

1 pincée de sel

 

Cassez les œufs en séparant les blancs de jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Saupoudrez la farine dessus à travers une passoire, ajoutez le zeste de citron râpé, l’essence de vanille et la cannelle, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Préchauffez le four à 200°.

Fouettez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez  la préparation dans un moule beurré, enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes. Testez la cuisson en piquant un couteau pointu: Il doit en ressortir sec.

Sortez du four et laissez refroidir.