OMELETTE FRITES DUCOIN

OMELETTE FRITES DUCOIN

3 œufs
2 pommes de terre
4 cuillerées à soupe de lait
2 pincées de fromage râpe ou de parmesan
10 cl d’huile d’olive
Quelques feuilles de menthe
Sel
Poivre
Noix muscade

Épluchez les pommes de terre, essuyez-les, taillez-les en frites un peu épaisses et

Enveloppez-les dans un torchon.

Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une sauteuse

Ajoutez-y les frites,

Laissez-les dorer une dizaine de minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Battez les oeufs en omelette avec du sel ,du poivre, de la noix muscade, le fromage,la menthe et le lait.

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle,

Versez-y les oeufs et les frites et faites cuire l’omelette comme une galette.